Name: 우리집이 중국집 시원한 해물짬뽕만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당근 약간; 애호박 2/3개; 파 1개; 양파 1개; 청양고추 2개; 바지락 2줌; 오징어 1마리; 타이거새우 4마리; 양배추 1/8개; 다진파 1/2개; 다진마늘 1숟가락; 고추가루 3숟가락; 미림 1숟가락; 액젓 3숟가락

우리집이 중국집 시원한 해물짬뽕만들기

요즘 집근처 중화요리점이 너무 대충만드는게 보일정도여서 직접 만들어 먹어봤습니다.

4인분

60분 이내

중급

띠안

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재료

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재료

양념

다진파
1/2개 구매
다진마늘
1숟가락 구매
고추가루
3숟가락 구매
미림
1숟가락 구매
액젓
3숟가락 구매

노하우

당근 손질법
당근 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
바지락 손질법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

파는 절반을 나눠 양념용 따로
국물에서 건더기용으로 따로 썰어주는데
파기름내기 위해 절반을 다져주고
절반은 먹음직스럽게 뭉텅뭉텅 썰어주세요
STEP 2/11

채소류는 한입크기로 모두 큼지막하게 썰어주고 청양고추는 송송 썰어주세요.
맵게 드실분은 청양고추 더 썰어주세요
STEP 3/11

오징어도 한입크기로 썰어주고
바지락과 새우를 준비합니다.
(바지락과 새우는 그냥넣어도됩니다.)
STEP 4/11

손질이 끝나면 파와 다진마늘을 넣고 기름 3큰술을 두른후 파기름을 내주세요.
많이 맵게 드실분들은 이때 페퍼론치노를 다져서 넣어주세요.
STEP 5/11

파기름이 나면 고추가루를 넣고 볶아줍니다.
고추가루들이 일부분 살짝 거무튀튀해지면 끝
STEP 6/11

바지락과 새우 그리고 손질한 오징어를 넣고 한번 섞어준 다음
STEP 7/11

미림 1스푼과 액젓을 넣어 볶아줍니다.
STEP 8/11

그런다음 해물이 잠길정도로 물을 넣어주세요.
STEP 9/11

마지막으로는 야채를 다 넣고 소금 반스푼을 넣어준뒤에 팔팔 끓여주면 끝입니다.
간은 굵은소금으로 한 이유는 좀더 시원한 맛으로 먹기 위함입니다.
STEP 10/11

중화면은 삶아서 물기를털어 넣어주고
STEP 11/11

짬뽕국을 올리면 마무리!