Name: 잡채만들기 잔칫날엔 역시! 잡채죠?!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당면 300g; 잡채용 돼지고기 300g; 시금치 1단; 마른 목이버섯 1줌; 양파 1개; 당근; 진간장; 국간장; 진간장 13큰술; 소금 1/2큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 다진파 3큰술; 깨소금

잡채만들기 잔칫날엔 역시! 잡채죠?!

2인분

30분 이내

초급

츄츄맘

[더보기] https://blog.naver.com/scalp119

재료

재료 (6-7인분)

양념

노하우

당면 손질법
시금치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
소금 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

버섯은 꼭 목이버섯을 준비할 필요 없이 좋아하는 버섯으로 하면 되요~ 저는 마른 목이 버섯 한줌을 물에 담아 15분정도 불려주었어요
STEP 2/12

잡채의 핵심인 양념장은 다진마늘 1큰술, 소금 1/2큰술, 진간장 13큰술
STEP 3/12

참기름 1큰술, 다진파 3큰술, 깨소금 듬뿍 넣어 섞어 만들어주세요
STEP 4/12

불려진 목이버섯은 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 자른 후에 잡채용 돼지고기 300g과 넣어 만들어 놓은 양념 3큰술을 넣고 잘 버무려주세요 요렇게 놓고 20분이상 재워놔 주세요
STEP 5/12

시금치 1단을 데칠건데요 냄비에 물을 넉넉히 담고 굵은소금 1큰술넣어 물이 팔팔 끓으면 손질한 시금치 1단을 넣어 데친 후 물기를 꽉 짜내어줍니다
시금치 손질법 레시피
STEP 6/12

데친 시금치에도 국간장 1큰술, 참기름 1큰술 넣어 조물조물 잘 부쳐놓아주세요
STEP 7/12

당근 1/2개와 양파 1은 채썰어서 준비해주고
STEP 8/12

후라이팬에 식용유 둘러 익을때까지 당근과 양파를 볶아주세요
STEP 9/12

재워놓았던 고기와 버섯도 식용유를 두르고 완전히 익을때까지 볶아줍니다
STEP 10/12

이제 당면을 익힐건데요 냄비에 물을 단고 진간장 2큰술 넣어 물이 끓으면 당면을 넣고 불려주세요
STEP 11/12

면이 잘 익으면 물을 완전히 빼고 한김 식혔다가 기름을 둘러 살짝 볶아주세요
STEP 12/12

익혀진 당면에 볶아놓은 고기버섯과, 당근 그리고 무쳐놓은 시금치를 넣고 만들어 놓은 양념장을 전부 부은 후 잘 버무려 줍니다