Name: 우렁강된장 여름철 입맛 돋우어주는 우렁강된장
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우렁이 150g; 감자 중간크기 1개; 호박 5cm; 두부 160g; 육수 1/2컵; 양파 1/2개; 청양고추1개; 홍고추 1개; 대파1/2개; 들기름 1숟가락; 된 장수 북이 1숟가락; 고춧가루 1숟가락; 다진 마늘 0.5숟가락; 설탕 0.5숟가락; 청주 1숟가락; 불린 표고버섯 2개

우렁강된장 여름철 입맛 돋우어주는 우렁강된장

여름이 되면 제가 좋아하는 반찬들이 텃밭에 모두 있답니다

가지며 호박 고추 상추 등 그중에서 꽈리고추나 호박잎은 너무 좋아하기에

해마다 조금씩 심어놓곤 하지요

올해도 아직 호박은 못 땄지만 호박잎이 어찌나 무성한지요

조금 따다가 쪄서 강된장과 함께 먹으면 여름철 두말할 나위 없는 집 밥의 대표 메뉴지요

강된장은 밥에 올려 쓱쓱 비벼도 맛있지만

호박잎과 먹으면 너무 잘 어울린답니다

호박잎은 너무 오래 찌면 뭉그러져서 맛이 없어요

김이 오른 찜기에 3분만 쩌주면 아주 맛있는 호박잎이 완성됩니다

2인분

15분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

우렁이
150g 구매
감자 중간크기
1개 구매
호박
5cm 구매
두부
160g 구매
육수
1/2컵 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2개 구매
들기름
1숟가락 구매
된 장수 북이
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
다진 마늘
0.5숟가락 구매
설탕
0.5숟가락 구매
청주
1숟가락 구매
불린 표고버섯
2개 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
두부 보관법
육수 조리법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
청주 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

냉장고에 남아있는 재료들을 사용하면 냉파요리로 좋지요
STEP 2/8

모든 재료는 잘게 다지듯 썰어줍니다
우렁이는 밀가루와 굵은소금 조금 넣고 빡빡 문질러 씻어서
흐르는 물에 맑은 물이 나올 때까지 헹군 다음
소분해서 냉동실에 넣어 두었던 것을 꺼내서 청주(1)을 넣고
담가놓았다가 건져서 다져줍니다
그냥 넣어도 되지만 다른 재료와 어우러지게 다져도 넣는 게 좋더라고요
본인의 취향껏 하시면 됩니다
STEP 3/8

냄비에 모든 재료를 넣고 들기름을 넣고 볶아주면서 된장을 풀어줍니다
STEP 4/8

다진 마늘도 넣어줍니다
그대로 볶아도 되지만 밑에 누룰 수도 있고 탈 수 있어서 육수를 조금 넣고 바글바글 끓여줍니다
STEP 5/8

강된장은 특히 여름철에 밥에 올려 비벼 먹기도 하고
상추쌈이나 호박잎 등에 올려서 쌈 싸 먹으면 이보다 맛날 순 없지요
STEP 6/8

초당옥수수 넣고 지은 밥에 호박잎 쪄서 강된장과 먹으면
이보다 맛있는 집 밥이 또 있을까요
STEP 7/8

여름철 된장찌개나 강된장은 텃밭채소와 너무 잘 어울리지요~!~~
뚝배기 한가득 담아놓아도 짜지 않아서 밥에 올려서 순삭 한답니다~!~~
STEP 8/8

두부를 좋아해서 으깨 넣지 않고 작은 큐브로 썰어서 넣었지요
밥에 올려 비비면 두부가 으깨지고 짜지 않은 저염식 강된장입니다