Name: 백종원따라잡기 매콤달콤 등갈비찜!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지등갈비 600g; 양파큰거 1/2개; 감자 1개; 떡 2줌; 물 1000ml; 청주 3큰술; 통후추 1/2작은술; 깨 적당량; 고추장 2큰술; 고추가루 2큰술; 진간장 3/1컵; 맛술 3/1컵 (or청주); 올리고당 3/1컵; 황설탕 1큰술; 다진마늘 1큰술; 파 송송 1/2대

백종원따라잡기 매콤달콤 등갈비찜!

시장에서 싸게 팔길래 사와서 만들어봤어용~~

촌아짐님 백종원치즈등갈비 올리신 레시피를 반영해서

만들었습니다.

3인분

60분 이내

중급

살찐지댕♡

[더보기] https://m.blog.naver.com/PostList.nhn?blogId=kjy4571 블로그 방문 해주세요^^

재료

재료

돼지등갈비
600g 구매
양파큰거
1/2개 구매
감자
1개 구매
떡
2줌 구매
물
1000ml 구매
청주(맛술)
3큰술 구매
통후추
1/2작은술 구매
깨
적당량 구매

양념

고추장
2큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
진간장
3/1컵 구매
맛술
3/1컵 구매

or청주
올리고당
3/1컵 구매
황설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
파 송송
1/2대 구매

노하우

돼지등갈비 손질법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
청주 조리법
깨 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
황설탕 조리법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

등갈비를 찬물에 담궈 1시간 핏물을 빼줍니다.
STEP 2/10

분량의 양념재료를 잘 섞어 냉장고에 넣어둡니다.
STEP 3/10

등갈비가 잠길정도에 물을 넣고 맛술이나청주 3큰술 넣고 통후추는 있어서 넣었는데 안넣어도됩니다.
저는 있어서 반작은술 넣어줬습니다.
STEP 4/10

초벌로 10분 삶은뒤 불순물제거를 위해 찬물에 고기를 씻어줍니다.
STEP 5/10

잘씻어둔 고기를 팬에올리고
양파반개는 채썰어 올려줍니다.
STEP 6/10

물 4컵(1000 ml)와 양념장을 다 넣고 40분정도 끓여줍니다.
STEP 7/10

중간 어느정도 국물이 졸아들때 떡1컵과 먹기좋게 썰은
(빨리익을만큼) 감자1개를 넣고
감자와 떡이 익을때까지 졸여주면 완성!
STEP 8/10

예쁘게 담아 깨를 솔솔 뿌리고 밥과 함께 먹어요!
STEP 9/10

치즈를 올려서 전자렌지에 치즈가 녹을만큼만 돌려주면 치즈등갈비로 변신가능합니다.^^
전자레인지
STEP 10/10

남은소스에 참기름, 치즈 넣고 볶아 깨솔솔 뿌리면 볶음밥까지 먹을수 있어요~~

요리후기12 댓글7

4.75

리뷰별점

포토 후기(5)

난아~♡

리뷰별점

♡♡♡♡♡ 맛있게 잘먹었습니당

2024.04.09 17:35
qean0102

리뷰별점

요레시피대로 하니까 완전 맛있네용~ 맵지않아 아이들도 잘먹어요

2024.03.01 18:24
신민경(민준&민석)

리뷰별점

등갈비찜 처음 해봤는데 너무 맛있었어요~ 가족모두 너무 맛있다고ㅎㅎ 다음에 또 해먹기로~

2023.11.21 08:58
밎닝이

리뷰별점

정말 맛있게 잘 먹었습니다. 고기 누린내 없이 양념도 너무 맛있네요

2023.07.07 19:14