Name: 집밥 메뉴 / 저녁반찬 / 두부김치
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 묵은김치 2포기; 대파 1줄기; 양파 1/2개; 식용유 2T; 고춧가루 3T; 설탕 1T; 멸치 1줌; 물 1/2C; 깨소금 1T; 들기름 1T; 두부 1모

집밥 메뉴 / 저녁반찬 / 두부김치

비가 내리는날. 묵은지를 활용 하여 저녁반찬을 만들어

밥 반찬도 되며 술안주로도 좋은 두부김치 요리.

2인분

20분 이내

초급

재시리

[더보기] http://blog.naver.com/hyungdriver

재료

재료

묵은김치
2포기
대파
1줄기
양파
1/2개
식용유
2T
고춧가루
3T
설탕
1T
멸치
1줌
물
1/2C
깨소금
1T
들기름
1T
두부
1모

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
멸치 손질법
들기름 조리법
들기름 보관법
두부 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

작년 김장김치.
묵은지는 양념을 털어내고 흐르는 물에
씻어 준다.
STEP 2/14

대가리를 잘라내고 반을 잘라
어긋나게 모양을 맞추어 썰면
줄기와 잎을 골고루 먹을 수 있어 좋다.
먹기 좋은 크기로 잘라준다.
STEP 3/14

채소로는 대파 1줄기와 양파 1/2개
썰어서 준비한다.
STEP 4/14

볼이 넓은 팬에 먹기좋게 자른
묵은지를 넣고, 그 위에
준비한 대파와 양파를 넣어 준다.
STEP 5/14

내장을 제거한 멸치를 한 줌 넣어준다.
멸치를 넣으면 개인적으로 구수한
맛이 느껴지는 것 같다.
STEP 6/14

식용유 2T를 넣고 볶아주기 시작한다.
이 냄새만으로도 비 오는 날의
전 부치는 냄새가 나는 것 같다.
STEP 7/14

고춧가루 3T를 넣어서 색감을 내준다.
더러는 고춧가루 대신에 된장을 넣는
이도 있는데 내 식성에는 습관이 되어서 그런지 이 맛이 좋은 것 같다.
STEP 8/14

신맛을 없애주기 위해
설탕 1T를 넣어준다.
STEP 9/14

배추김치가 좀 무르도록 뚜껑을
덮어서 익혀 준다.
STEP 10/14

3~4분 약한 불에서 김치를 익혀 준 뒤에,
깨소금 1T를 넣어준다.
STEP 11/14

들기름 1T를 넣어 마무리해 준다.
참기름이나 들기름으로 마무리를
해 주어야 제대로 감칠맛이 나는 것 같다.
STEP 12/14

두부를 따뜻하게 만들 차례.
끓는 물에 두부를 익혀준다.
STEP 13/14

볶음 김치 완성.
STEP 14/14

따뜻한 두부 한모 잘라서
볶음김치 옆에 놓아 준다.
소박하지만 영양 많은 두부 김치.
저녁 반찬으로 Good~.
비오는 날에 술안주로도 Good !!