Name: 소고기 장조림 레시피. 메추리알 꽈리고추도 넣었죠~든든하고 맛있는 밑반찬 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기홍두께살 1kg; 메추리알 1kg; 꽈리고추 1팩; 마늘 5개; 다시마 5-6조각; 파뿌리 5개; 생강 얇게 썰어서 3-4조각; 간장 2컵; 설탕 2-3T; 참기름 살짝; 깨

소고기 장조림 레시피. 메추리알 꽈리고추도 넣었죠~든든하고 맛있는 밑반찬 만들기

이반찬 하나면 한동안 반찬 걱정이 없어요.

마음 든든하고 맛있기까지 한 밑반찬이죠.

소고기 육수로 만들어

감칠맛 폭탄인 소고기 장조림.

간장까지 맛있으니 이를 어째.

6인분 이상

60분 이내

아무나

콩설기

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재료

재료

육수

양념

노하우

소고기 보관법
메추리알 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

마늘, 대파뿌리, 다시마, 생강을 넣고 육수를 먼저 끓여 주세요.
대파 뿌리가 없다면 대파를 넣어주셔도 되고요. 양파를 추가 해 주셔도 되요.
STEP 2/10

소고기는 익힐 경우 살짝 사이즈가 줄어 드니까요. 고기를 찢었을때 원하는 길이 보다 살짝 길게 토막을 내 주시면 되요.
STEP 3/10

육수가 끓어 오르면 잘라 놓은 소고기를 넣고 30분정도 고기가 푹 익을때까지 끓여 주세요.
STEP 4/10

젓가락으로 찔러 보았을때 부드럽게 잘 들어가면 잘 익은 거예요.
STEP 5/10

소고기는 건져 놓고, 육수는 체에 받쳐 걸러 내 주고, 살짝 식혀서 위에 뜨는 기름을 걷어 내 주세요.
STEP 6/10

이렇게 나온 육수에 물을 섞어서 쓰셔도 되고요. 저는 그대로 다 사용했어요. 육수가 7컵 나왔는데요. 여기에 물 1컵을 더 추가 해 주었습니다. 그리고 간장을 2컵 넣어 주었어요. 그리고 설탕을 3T 넣어 주었습니다.
STEP 7/10

건져 놓았던 소고기와 메추리알, 꽈리고추를 넣고 간장 양념이 베어들 수 있게 끓여 주세요.
STEP 8/10

5분 정도 끓여 주다가, 소고기를 건져 내 살짝 식힌 후 결대로 먹기 좋게 찢어 주세요.
STEP 9/10

찢은 소고기를 넣고 간이 베어들게 끓여 주시면 완성
STEP 10/10

짭쪼름한 장조림 자꾸 먹게 되는 끌리는 맛. 중독되겠어요.