머위대들깨국
텃밭 야생머위대..첫수확입니다
제철인 머위대 요리는 보약같은 나물입니다
어릴때 잎까지 먹을수 있고 다자라면 잎은 억세져 줄기만 먹는답니다
머위대요리 1탄입니다 ㅎ
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/16텃밭 토종머위대 입니다
올해 첫수확입니다
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STEP 2/16팔팔끓는물에 소금을 넣고
머위대부터 넣어서 대쳐줍니다
(머위을 2등분해서 데치면 수월합니다)
파래지면서
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STEP 3/16노릿하면서 날렁날랑 해집니다
20분정도 데치면 됩니다
데쳐지면 찬물에 헹구어 담가주세요
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STEP 4/16머윗대 껍질을 벗겨내서
먹기좋은 크기로 잘라주세요
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STEP 5/16아릿맛을 빼기위해 6시간 이상 찬물에 담가주세요
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STEP 6/16손질된 머위대 입니다
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STEP 7/16냄비에 육수 5컵붓고 머위대을 넣어서
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STEP 8/16건새우릏 넣어서 중불에서 10분
약불에서 10분
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STEP 9/16그사이 양피.대파.청양고추을 어슷썰기해주세요
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STEP 10/1620분정도 끓인후 들깨가루3스푼을 넣어서
한소큼 끓여주세요
(들깨가루는 취향대로 조절하시면 됩니다)
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STEP 11/16끓이면서 거품을 제거해주세요
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STEP 12/16끓이다가 다진마늘.집간장을 넣고
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STEP 13/16썰어진 야채을 넣어서 한소큼 끓여줍니다
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STEP 14/16간은 보면서 소금으로 조절합니다
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STEP 15/16완성된 머위대들깨국 입니다
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STEP 16/16그릇에 담아 제철인머위대
보약 드세요
- 머위는 아릿맛.쓴맛을 빼기위해 하루밤정도 담가두세요
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