Name: 약고추장 만들기~ 갖은 재료를 넣고 소고기 볶음고추장 한통 만들어 놓으면 일주일이 든든합니다~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 건미역 5g; 건표고 5g; 황태 5g; 다진소고기 100g; 다진양파 80g; 물 150cc; 식용유 3스푼; 다진마늘 2큰술; 고추장 90g; 설탕 30g; 물엿 20g; 참기름 0.5T; 간장 0.5T; 미림 1.5T

조리순서

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STEP 1/10

페이지속 레시피 동영상 시청은 레시피 제작에 커다란 힘이 됩니다.
고추장 양념에 있는 재료를 모두 넣고 잘 섞어 주세요.
고추장을 밥숟가락으로 적당히 펐을때 약 30g 정도입니다.
설탕은 밥숟가락으로 깍아서 펐을때 약 10g 정도 입니다.
물엿은 밥숟가락에서 부었을때 넘치기 직전이 약 10g 정도 입니다.
STEP 2/10

건표고,황태,건미역을 넣고 믹서에 곱게 갈아줍니다.
각각 손으로 집었을때 미역은 한줌 정도가 약 5g 황태와 표고버섯은 반줌 정도가 약 5g 이였습니다.
표고는 뿌리는 사용하지 마시고 버섯삿갓 부분을 쓰세요.
황태는 뼈가 있는 부분을 피해 살 부분을 쓰세요.
STEP 3/10

식용유 3스푼을 붓고 마늘 2큰술을 부은 다음 중불에 잘 저어가면서 마늘을 노릇하게 튀겨주세요.
STEP 4/10

다진 소고기를 넣고 볶아 주다가 소고기가 90% 이상 익으면 양파를 넣고 양파가 투명해 질때까지 볶아 주세요.
STEP 5/10

양파가 투명해 졌으면 갈아놓은 해물가루를 넣고 쎈불에 약 1분 갸량 잘 저으면서 볶아 줍니다.
가정마다 화력 차이가 있으니 볶는 시간은 조정하셔야 합니다.
STEP 6/10

물 50cc 를 부어주고 중불에 수분이 날아갈때까지 잘 볶아 주세요.
STEP 7/10

섞어놓은 고추장 양념을 모두 부어주시고 중불에 약 40~60초간 잘 저으면서 볶아주세요.
STEP 8/10

볶아진 고추장소스에 물 100cc 를 붓고 약불에 잘저어 주면서 3~4분간 보골보골 끓여 주세요. 끓였을때 농도가 물엿의 농도 처럼 걸쭉 하게 될때 까지 끓여 주시면 됩니다.
STEP 9/10

밥을 적당히 퍼서 노른자 살아 있는 계란 하나 구우셔서 볶음 고추장을 적당히 덜어서 비벼드시면 완성입니다~
STEP 10/10

맛있게들 드세요~~

1. 페이지속 레시피 동영상 시청은 레시피제작에 커다란 힘이됩니다!!

2. 비빔밥,삼각김밥,고기쌈장 대용~ 등등 어디든 잘 어울립니다!

3. 동영상 계량과 본 레시피 계량은 차이가 있습니다~ 전 일반 밥숫갈(7~8cc)로 계량을 하는데 만개의 레시피 공식 계량법은 1T(테이블스푼,15cc) 라 이에 맞게 수정해서 올려서 그렇습니다.집에서 쓰는 밥숫갈 용량은 레시피에 1T 와는 다른 개념이니 유의 하세요~

밥숫갈 계량이 필요 하신분들은 동영상 참고하세요~

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