Name: 설날음식/한우 갈비찜
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 찜갈비 700g; 깐밤 10개; 표고버섯 3개; 감자 1개; 무 100g; 당근 50g; 다진마늘 2스푼; 다진생강 0.5스푼; 후추 약간; 노란 파프리카 1/3개; 빨간 파프리카 1/3개; 키위 1개; 무 50g; 대파 1개; 물 1컵; 간장 4스푼; 올리고당 2스푼; 맛술 2스푼; 매실청 2스푼; 황설탕 1스푼; 참기름 1스푼

설날음식/한우 갈비찜

명절에 빠질 수 없는 갈비찜 압력솥에 간편하게 만들어 봤어요~

부들 부들하고 간이 세지 않은 슴슴한 소갈비찜입니다

3인분

60분 이내

초급

쿡따라

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재료

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재료

믹서 양념

키위
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무
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대파
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올리고당
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맛술
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매실청
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참기름
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노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
무 손질법
무 보관법
당근 손질법
당근 보관법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
키위 손질법
키위 조리법
키위 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
황설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

재료 준비해 주세요~
STEP 2/7

갈비는 찬물에 2~3시간 담가 3~4번 정도 물을 갈아 주면서
핏물을 완전히 제거해 준 다음 물에 헹궈 준비해 주세요~
STEP 3/7

냄비에 갈비가 잠길 정도로 물을 붓고 끓는 물에
5분정도 한번 살짝 데쳐 잡내와 기름기를 제거한 다음
흐르는 물에 깨끗이 헹궈 체에 받쳐 준비해 주세요~
STEP 4/7

믹서 양념 믹서기에 모두 담고 갈아 준 다음
적힌 분량의 다진마늘, 다진생강, 후추 추가해 골고루 섞어
갈비찜 양념 만들어 초벌한 찜갈비 넣고 버무려
냉장고에 넣고 1시간 정도 숙성시켜 주세요~
간은 짜지 않게 슴슴하게 만들었는데
간간하게 드시고 싶으면 간장 더 넣어 주세요~
STEP 5/7

감자, 무는 돌려깍기하고 표고버섯과
파프리카도 먹기 좋게 썰고
당근은 꽃모양으로 만들어 두세요~
STEP 6/7

숙성시킨 갈비와 양념, 썰은 무, 감자, 밤, 표고버섯 모두
압력솥에 담고 센불에 올려 추가 돌아가면
중약불로 줄여 10~15분정도 끓여 주세요~
STEP 7/7

압력솥 뚜껑 열고 파프리카와 꽃당근 넣고
여열로 한번 뒤적여 주면 갈비찜 완성!