고등어 스테이크(mackerel steak) 만들기

고등어 스테이크(mackerel steak) 만들기

고등어가 참 맛있는데. 보통은 구워서도 드시고, 김치찜등으로도 만들어 드시죠? 오늘은 버터에 구워 간장소스와 야채볶음을 끼얹은 고등어 스테이크를 만들어보았어요. 고소하고 부드러운 고등어 스테이크 만드는 법입니다.

4인분

60분 이내

아무나

김상궁의수랏간

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STEP 1/13

건표고를 따뜻한 물에 담구어 불려줍니다.
STEP 2/13

고등어의 가시나 내장의 이물을 제거해주세요.
STEP 3/13

고등어의 위면에 생강술, 레몬즙을 뿌린 후 10분간 재워주세요.
STEP 4/13

마늘, 양파와 파프리카, 표고버섯을 적당한 크기로 채를 썰어주세요,
STEP 5/13

진간장, 굴소스, 매실청, 올리고당을 섞어 간장소스를 만들어주세요.
STEP 6/13

고등어의 수분을 따라 버리고 고등어의 위면에 전분가루를 고르게 뿌려주세요.
STEP 7/13

달군 팬에 버터를 녹이고 고등어의 위면이 팬의 바닥에 닿게 올리고 노릇하게 구워주세요.
STEP 8/13

약불로 불을 줄여주세요
STEP 9/13

고등어 윗면에 간장소스를 발라가며 구워주세요.
STEP 10/13

달군 팬에 버터를 녹이고 마늘과 양파를 먼저 볶아주세요.
STEP 11/13

표고버섯, 파프리카를 넣고 살짝 볶은 후 간장소스를 넣고 자작하게 볶아줍니다.
STEP 12/13

소금과 후추로 기호에 맞게 간을 해주세요.
STEP 13/13

접시에 고등어를 올리고 야채볶은 것과 파채를 올려주었어요,

: 더 고급스러운 음식으로 업그레이드하였습니다.

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리뷰별점

포토 후기(1)

동준(준앤미)

리뷰별점

소스에 우스타든가이건목록에만있구만들땐없길레 간장소스에넣어 만들었는데!충격먹었어요!인생소스가되었네요!맛있어도 너무맛있어요!요거 소고기소스로도괜찮을꺼같아요!끝까지맛있네요!감사합니다

2022.12.30 22:32

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