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해피송가네농장

소고기배춧국 5~6인분

김장철이 다가오고 있어서요. 김장배추와 소고기를 함께 끓였더니 무국보다 씹히는식감이 있어 좋으네요.
5인분 60분 이내 아무나
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재료Ingredients
    [재료]
  • 데친 배추 500g
  • 소고기 480g
  • 대파 2대
    [고기볶을때]
  • 다진마늘 1.5T스푼
  • 들기름 1.5T스푼
  • 맛술 1T스푼
    [국물]
  • 물 1.8L
  • 액젓 1T스푼
  • 간장 2T스푼
  • 굵은소금 1t스푼
노하우 영상
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▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 들기름 조리법들기름 조리법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
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김장배추를 데쳤어요. 나중에 먹을때 조리할꺼라 살짝 데쳤어요

물이 끓으면 배추넣고 2분 데쳤어요. 뚜껑덮고.

소분해서 냉동실 넣어두면 때마다 꺼내 먹을수 있어 좋아요.
소고기와 배추양을 비슷하게 넣었어요. 소고기와 배추양을 1:2 넣기도 하던데요. 저는 고기많은게 좋아요

데친배추500g, 소고기480g

소고기는 물에 5분정도 담가 핏물을 제거해 줬고요. (물 갈아가면서)

고기는 채망에 받쳐 냄비에 넣고 고기볶는 재료들 넣고 볶아줍니다.

다진마늘1.5Ts, 들기름1.5Ts, 맛술1Ts

고기의 육즙이 다 날라깔때까지 볶아줍니다.

약불

국물재료 넣고요. 고기를 익혀줄꺼예요. 센불에서 물이 끓으면 중약불10분

물1.8L, 액젓1Ts, 국간장2Ts,

센불에서 중약불

그 사이 배추와 대파 잘라주고요. 대파는 반을 갈라 배추크기로 잘라줍니다.
배추넣고 10분 끓여주어요.

중약불

대파넣고 2분 끓여줍니다. 부족한간은 소금으로 간을 추가해요. 저는 1ts넣어 약간 슴슴하게 간을 했어요
전 과정 뚜껑덮고요.
요렇게 담으면 5~6인분 되고요
저 처럼 많이 담으면 4~5인분 될꺼예요. 소고기무국과 맛은 비슷하고요. 배추의 식감이 있어 더 좋습니다.
레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

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#김장배추#데친배추#소고기
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