23,663
main thumb
만개의레시피

만레's요리교실) 간장 노노!! 매운돼지갈비찜 !

고기요리의 꽃! 고기소질 부터 채소손질까지 !!!

매운갈비찜의 팁! 텁텁하지 않게 이젠 즐겨봐!

세상의 모든 레시피 만개의레시피
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 600g
  • 감자 2개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1대
  • 청양고추 2개
  • 홍고추 1/2개
  • 매운 고춧가루 4숟가락
  • 참기름 1숟가락
  • 통깨 1/3작은술
    [ 양념]
  • 간장 6숟가락
  • 설탕 2숟가락
  • 다진마늘 1숟가락
  • 사과즙 4숟가락
  • 생강즙 1숟가락
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지갈비는 찬물에서 한시간 정도 핏물을 빼고, 기름기를 제거하고 고기 결 반대 방향으로 칼집을 넣는다.
끓는 물에 술, 생강, 돼지갈비를 넣고 끓인다. 갈비 색이 변하고, 보글 보글 한소끔 끓으면 갈비만 체에 받쳐 찬물에 가볍게 헹군다.

잡냄새 제거를 위해, 파, 마늘, 월계수 잎등을 넣어도 좋다.

감자,당근은 4~5cm 크기로 자르고, 양파도 큼지막하게 자른다. 대파, 고추는 굵게 송송 썬다.
양념장 재료를 모두 섞는다.
데친 돼지갈비에 양념장, 물4종이컵을 넣고 끓인다. 바글 바글 끓으면 중약불로 줄여서 갈비대가 약간 보일 정도로 20분 정도 끓인다.

육수를 넣으면 더 맛있음.

감자, 당근, 양파를 넣어 끓인다.
감자가 익으면 매운 고춧가루, 마늘,대파, 고추를 넣고 잘 섞어 한소끔 끓인다.
참기름, 통깨를 섞고 마무리 한다.
레시피 작성자About the writer

만개의레시피

세상의 모든 레시피

태그Tag
돼지갈비찜 추천 더보기
매운 추천더보기
손님초대 추천더보기
최근 인기 상품더보기
700만 사용자가 선택한 요리백과를 설치하세요.