얼큰하고 시원한 된장찌개 요리를 소개하겠습니다.
얼큰하고 칼칼한 된장찌개가 먹고싶었는데 멸치육수 빼고 야채만으로 가능할까 고민하던중 탄생된 된장찌개입니다.재료를 썰어가면서 찌개를 끓일수 있어서 바쁜일상속에 시간을 단축하면서 요리를 할수 있습니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
음식과 고양이를 사랑하는 통통붕어우주선 입니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12멸치를 10분정도 끓인후 건져냅니다.
(모든 전 과정은 영상으로 보실수 있습니다.)멸치중불
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STEP 2/12된장을 크게 한스푼반 넣었습니다. (집마다 된장의 염도가 다르기 때문에 간을 체크하면서 넣어주세요)된장
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STEP 3/12된장을 풀은 육수가 끓는동안
양파,감자를 먹기좋게 썰어줍니다.
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STEP 4/12애호박도 먹기좋게 썰어줍니다.
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STEP 5/12양파,애호박,감자를 넣고 끓여줍니다.중불
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STEP 6/12찌개가 끓는동안 두부를 먹기좋게 썰어줍니다.
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STEP 7/12두부를 넣어줍니다.
계속해서 중불로 끓여줍니다.중불
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STEP 8/12냄비의 찌개가 끓는동안 파와 청양고추를 썰어줍니다.매운게 싫으시면 청양고추를 빼줍니다.
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STEP 9/12마늘을 1/2스푼 넣어줍니다.마늘1/2스푼중불
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STEP 10/12고추가루를 한스푼 넣고 잘 풀어줍니다.(매운게 싫으면 고추가루를 빼주셔도 됩니다.)고추가루1스푼중불
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STEP 11/12파와 청양고추를 넣어줍니다.파,청양고추
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STEP 12/12한번 푹 끓여주면 됩니다.
- 처음부터 재료를 다듬는것도 좋은방법이지만 바쁜 일상속에서 요리를 할수있는 시간이 부족하다면 재료를 썰어가면서 찌개를 같이 끓여나가면 시간도 단축되고 조금더 자신만의 시간을 벌수 있으니 좋은 방법아닐까요??
매운게 싫으시다면 고추가루와 청양고추를 빼주시고 요리해주세요.
집마다 된장의 염도가 다릅니다. 색깔로만보고 염도를 판단할수도없고요
처음에는 머그컵 한컵반을 넣고 된장을 풀어보세요 간을 체크한후 싱거우면 된장을 조금 더 넣어서 풀어보공 짜면 물을조금더 넣어주세요....그리고 시중에 판매하는 된장이랑 집된장이랑 또 몇년숙성된 된장이랑 염도가 천차만별입니다.
중간에 간을 체크하셔야합니다.자신의 입맛에 맞는 간을 찾으셔서 맛있게 끓여드세요 ^^
4.84
리뷰별점
포토 후기(10)
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둥둥둥리뷰별점이대로하니 너무 맛있어요ㅜㅜ그동안 다 맘에 안들었는데.여기껀 저장해줘야벴어요!2023.05.23 19:11 -
태영/단송리뷰별점님 덕분에 맛있게 끓여 먹었네요.ㅎ 감사해용2022.02.03 00:41 -
깜초마미리뷰별점너무 맛나게 잘먹었어요~~ 한입먹을때마다 와~~반복ㅎ2021.11.04 10:32 -
chn1109리뷰별점멸치육수 우려서인지 엄청 맛있었어요2021.01.03 11:41
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