2,209
main thumb
요리조이

묵은지돼지갈비찜

국수 한젓가락에

부드러운 고기한점 올리고

매콤한 묵은지로 싸서 호로록 먹고

포근한 감자하나 먹고

자꾸만 손이갑니다
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 400g
  • 묵은김치 1포기
  • 감자 3개
  • 대파 조금
    [양념]
  • 설탕 1T
  • 후추 조금
  • 생강가루 조금
  • 미향 2T
  • 간장 3T
  • 다진마늘 1T
  • 요리당 2T
  • 고추가루 3T
  • 고추장 1.5T
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기는 양념해둡니다
감자는 깨끗이 손질합니다
묵은지는 머리부분을 3~4등분합니다
양파껍질 모아둔것을 씻어서 남비 바닥에 깔아줍니다 그 위에 한번 사용했던 다시마를 올립니다 그 위에 묵은지 안쪽 작은 크기 2~3쪽을 깔아줍니다 그 위에 감자를 타원모양으로 잘라서 덮어줍니다
감자 덮은 모습
그 위에 고기를 잘 펴서 깔아줍니다
그 위에 남은 묵은지를 덮어줍니다
김치국물 넣고 뚜껑 덮어서 센불로 끓입니다 10분정도 끓이다가 중불로 줄여 끓입니다
20분정도 끓인 후 감자가 익었는지 확인합니다 5분간 끓인 후 마무리합니다
김치에 간이 있으므로 고기 양념에 간은 조절해줍니다 김치 감자 고기 김치 순서로 넣어줍니다 감자가 잘 익었는지 확인합니다 먹을때는 김치와 고기를 썰어서 준비합니다 갈비뼈가 날카로우니 뼈와 살을 분리하면 안심하고 먹을 수 있어요

바닥에 깐 양파껍질은 빼고 먹어요
레시피 작성자About the writer

요리조이

2020 복되게 즐겁게 멋지게 힘차게 T = 한국 밥숟가락 t = 차숟가락

태그Tag
돼지갈비찜 추천 더보기
묵은지찜 추천더보기
700만 사용자가 선택한 요리백과를 설치하세요.