대구 뽈찜..
막둥이가 먹고 싶어하던 뽈살.. 그래서 대구뽈살 주문해서 만들어 봤어요~
5인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 뽈살데칠때
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데칠 정도
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or 맛술
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- 양념장
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- 마지막에..
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노하우
조리순서
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STEP 1/13대구뽈살은..인터넷에서 구입했어요.
냉동식품이라 일단 녹혀둡니다.
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STEP 2/13녹은 대구 뽈살은 지느러미는 잘라냅니다.
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STEP 3/13물을 끓이는데 여기에 생강술이나 맛술 1큰술을 넣어 5분 정도 데쳐줍니다.이때 데쳤던 육수를 남겨두었다가 찔때 같이 넣어주면 훨씬 더 맛있어요~
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STEP 4/13분량의 양념을 넣어 양념장을 만듭니다.
(고춧가루 5,참치액2, 간장 2, 요리당 2, 다진마늘 2, 생강술 1, 들기름 1, 후춧가루,전분가루 4)저는 양념에 전분가루를 넣어 같이 섞었는데요.
싫으시면 전분물을 만들어 마지막에 섞어주셔도 됩니다.
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STEP 5/13콩나물 2봉지 씻어서 준비하구요.찜용 콩나물을 사용하시면 더 좋아요~
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STEP 6/13들어갈 부재료들도 준비합니다.
(미나리, 쑥갓, 대파, 청양고추, 홍고추, 양파, 버섯)들어갈 야채는 좋아하시는 거 넣어셔도 됩니다.
냉장고 정리하신다 생각하시고 넣고싶은거 넣으세요.
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STEP 7/13오만둥이도 조금 준비합니다.오만둥이 씻을때는 소금물에 담가 이물질을 제거하구요.
한번 데쳐서 사용하시면 더 좋아요~
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STEP 8/13웍에 대구뽈살 넣고 콩나물 얹어주고요.
데쳤을때 남은 육수를 조금 부어주어도 되고 물을 조금 넣어주면 양념이 잘 풀어져요.
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STEP 9/13양념장 올리고 뚜껑 덮고 콩나물이 숨이 죽을때까지 중불에서 끓입니다.
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STEP 10/13콩나물 숨이 죽으면 야채 넣어주고 섞어줍니다.
이때 미나리나 쑥갓을 조금 남겨두세요~
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STEP 11/13한참을 뒤섞여주다보면 이렇게 양념이 골고루 잘 섞이는데요.
이때 먹어보고 싱거우면 소금이나 다시다를 넣어 간 맞춰줍니다.
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STEP 12/13마지막에 참기름 1큰술과 통깨 뿌려주고요.
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STEP 13/13아까 남긴 미나리 위에 얹어 내면 대구뽈찜 완성입니다.
- 데쳤던 육수를 양념넣고 찔때 넣어주면 좋구요~
저는 양념에 전분가루를 섞어서 만들었지만 전분물을 만들어 마지막에 섞어줘도 됩니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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우남매집리뷰별점레시피좋아요~~ 근데 단맛이 좀 강하네요 요리당 조금 줄여서 해먹어도 될듯요^^ 매콤한거 좋아하시는분들도 땡초 더 넣어도 될듯합니다ㅎ맛나게 잘먹었습니다♡2022.10.22 18:02쉐프의 한마디단맛이 강하게 느껴지셨나보네요. 제가 먹는 요리당은 그닥 안 달아서 그런지 달지 않았거든요^^ 그래도 맛나게 해드셨다니 다행입니다. 감사합니다^^2022.10.22 18:15 -
김배우 모친리뷰별점맛있었어요2021.06.29 22:21쉐프의 한마디감사합니다^^2021.06.30 12:06
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