Name: 사골국으로 맛있게 매운 돼지고기 김치말이찜 만들기
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 300g; 신김치 1/4포기; 사골 국 500ml; 대파 1대; 청양 고추 적당량; 맛술 2큰술; 고춧가루 3큰술; 국간장 1/2큰술; 매실액 2큰술; 고추장 1큰술; 다시다 8g; 김치 국물 1국자; 다진 마늘 2큰술; 후춧가루 약간

사골국으로 맛있게 매운 돼지고기 김치말이찜 만들기

어머니가 작년에 주신 신김치가 한 포기가 냉장고에 남아 있어서 돼지고기 김치말이찜을 만들어 보았어요.

고기만 좋은 걸 쓴다면 요리 초보도 100% 성공할 수 있는 음식이라 집들이를 준비하는 신혼부부들에게 강추하는 메뉴랍니다!

2인분

120분 이내

초급

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재료

계량법 안내

김치찜 재료

양념장 재료

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
매실액 보관법
고추장 조리법
김치 손질법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

대파는 손가락 길이로 자른 뒤 반으로 가른다.
STEP 2/12

구이용 목살은 김치 잎 폭에 맞게 썬다.
삼겹살, 앞다리살 등 원하는 부위의 돼지고기를 사용하면 돼요. 담백하면서도 부드러운 식감을 좋아하는 분들에게는 목살을 추천합니다.
STEP 3/12

자른 고기를 볼에 담고, 맛술 2큰술과 후춧가루를 넣고 버무려 20분간 재운다.
STEP 4/12

양념장 재료들을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
STEP 5/12

신 김치 잎 하나를 도마에 펴고 그 위에 고기를 얹는다.
STEP 6/12

그리고 줄기 부분부터 돌돌 만다.
줄기 부분부터 말아야 나중에 풀리지 않아요.
STEP 7/12

잘라 놓은 고기 모두 신김치 잎에 돌돌 말아 준비한다.
STEP 8/12

전골 냄비 바닥에 대파를 깐다.
STEP 9/12

그 위 김치를 돌돌 만 고기를 넣는다.
STEP 10/12

가운데 만들어 놓은 양념장과 청양 고추를 얹는다.
STEP 11/12

사골국 500ml를 넣고 센 불에 끓인다.
STEP 12/12

육수가 보글보글 끓으면 불을 중 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 다음 김치가 물러질 때까지 더 끓인다.
끓이면서 국물이 졸아 들면 물을 조금씩 보충한다.
이때 취향에 따라 끓이는 시간을 조절하면 돼요. 저는 푹 익은 걸 좋아해서 1시간 정도 끓였더니 입맛에 딱 맞았답니다.