두부장아찌 만들기
친구네집에 놀러갔다가 밥을 같이 먹는데, 친구가 이 반찬을 꺼내는 거에요? 처음보는 거라서 뭔가싶었는데 너무맛있게 먹고와서 친구한테 물어보니 친정엄마표 반찬이라고 하더라구요 그래서 레시피 물어물어 저도 만들어 봤답니다^^
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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600g
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조리순서
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STEP 1/12멸치육수는 일반 우리가 물마시는컵으로 물2컵 반과 함께 멸치랑 다시마 넣어 끓여서 육수를 내어 주세요
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STEP 2/12두부 2모 물기를 미리 빼준 후, 두툼하게 썰어 주고
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STEP 3/12팬에 들기름 2큰술 넣어 두부를 지져주세요
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STEP 4/12골고루 모든면을 잘 익혀줘야하는게 포인트에요^^ 익힌 두부는 한김 가볍게 식혀주고
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STEP 5/12그릇에 담아주세요
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STEP 6/12양파 1은 채썰어 주고, 마늘도 전부 편으로 썰어 준비해 주고
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STEP 7/12만들어진 멸치육수에 미림 1큰술, 진간장 16큰술
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STEP 8/12썰어놓은 양파와 마늘을 넣고
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STEP 9/12청양고추 1도 썰어서 넣고, 설탕 1큰술 넣어
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STEP 10/12바글바글 끓여주세요. 바글바글 끓기시작한 시점으로 10초정도 센 후 불을 꺼주고,
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STEP 11/12두부를 담아놓았던 그릇에 전부 부어주면 됩니다^^ 두부가 전부 잠겨야하는게 포인트에요~~ 이렇게 만든 두부장아찌는 상온에서 식혔다가 냉장고 1일 보관 후 먹으면 됩니다^^ (그런데, 직접 먹어본 결과 4일이 두었다가 먹는게 훨씬 맛있었어요)
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STEP 12/12양념 만들시 미리 깨를 뿌려서 만들어도 되지만, 저는 두부 먹기전에 깨를 뿌려서 먹는게 더 좋더라구요
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