나눔의 기쁨, 남편과 둘이 김장하기

나눔의 기쁨, 남편과 둘이 김장하기

나눔의 기쁨, 남편과 둘이 김장하기 차가운 바람이 매서웠던 주말, 형부의 텃밭에 심어둔 배추와 무를 뽑았습니다. 언니네는 사찰에서 지인들과 김장을 하기에 우리 집 김장은 할 수 없이 남편과 둘이 하게 되었습니다.

6인분 이상

2시간 이상

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

계량법 안내

배추 간하기

육수 만들기

물
4병 구매

1.5리터
황태 머리
3개 구매
대파
3대 구매
양파
1개 구매
무
1개 구매
다시마
1줌 구매
멸치
3줌 구매
대파
3대 구매
건표고버섯
50g 구매
사과
1개 구매
귤
2개 구매
찰밥
2공기 구매

양념장 만들기

노하우

배추 손질법
배추 보관법
굵은소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
무 손질법
무 보관법
멸치 손질법
건표고버섯 손질법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
감귤 보관법
고춧가루 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
쪽파 손질법
배 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
멸치액젓 조리법
새우젓 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

1. 배추 간하기
배추는 1/4로 잘라준다. 따뜻한 물에 소금을 풀어 배추로 담가준 후 포기 사이로 또 굵은소금을 뿌려준다.
STEP 2/7

배추가 뿌려지지 않고 휘어지면 간이 잘 된 것으로 3번 씻어 소쿠리에 물기를 빼둔다.
STEP 3/7

2. 육수만들기
채소를 썰어 넣고 먼저 끓여준다. 건더기는 건져내고 그 물에 찰밥을 넣고 푹 삶아준다.
STEP 4/7

3. 양념장 만들기
잔파, 청각, 갓, 미나리, 무도 준비해 준다.
STEP 5/7

육수, 멸치액젓, 새우젓, 배, 무를 갈아 미리 버무려둔다.
STEP 6/7

갈아온 청각, 생새우, 마늘, 생강을 넣어준다. 썰어둔 갓, 미나리, 무를 넣고 잘 버무려 양념을 만들어준다.
STEP 7/7

속 재료를 넣고 양념을 무쳐주고 겉잎을 싸서 완성된다.

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