Name: 생선 비린맛을 잡아주는 만물상 갈치조림 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 갈치 2마리; 무 1/4대; 대파 1대; 홍고추 1개; 청고추 1개; 다시마 3개; 고춧가루 4T; 간장 2T; 마늘 1T; 설탕 1/2T; 맛술 4T; 고추장 1T; 매실액 1T; 후추 조금

생선 비린맛을 잡아주는 만물상 갈치조림 레시피

만물상에서 조림에 비린맛을 잡아주는 방법이 있어서 해보았는데 정말 좋아요

4인분

60분 이내

초급

만개조아

[더보기] 간단하고 맛있는 집밥및 간식을 소개합니다 https://artboy019.tistory.com

재료

계량법 안내

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양념장

노하우

무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법
고추장 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

그릇에 된장 한수저반정도 물과 함께 잘 섞어서 된장물을 만들어 갈치를 10분정도 재워 주시면 됩니다.
STEP 2/10

생선이 된장물에 재워주는 동안
무를 도톰하게 잘라주시고 대파는 큼찍하게
썰어주시고 청,홍고추를 썰어서 준비해 주세요
STEP 3/10

육수를 만드는 간단한 방법이 있는데요
그릇에 다시마와 멸치를 넣고 물 2컵정도를 부어주세요
그 위에 무를 올려주세요
그리고 뚜껑을 덮고 전자렌즈에 5분정도
돌려주시면 육수가 만들어 진답니다.ㅎㅎ
무도 빨리 익고 육수도 간단히 만들수 있어 좋은것 같아요
전자레인지
STEP 4/10

양념장을 만들어 볼까요?
고춧가루4,간장2,마늘1
설탕1/2,맛술4,고추장1,후추약간에
전 매실액을1을 넣고 잘 섞어서 준비했답니다.
STEP 5/10

5분뒤 준비된 육수를
체에 걸려서 준비해 주세요
멸치와 다시마만 걸려서 버리고
무랑 육수를 준비해 주세요
STEP 6/10

냄비에 무를 깔고
양념장 반을 올려주세요
STEP 7/10

그 위에 갈치를 올리고
남은 양념장을 올려주세요
양념장은 취향에 맞게 조절하시면 좋을것 같아요
전 다 넣었더니 아이들과 함께
먹기에 조금 매운듯 했어요
STEP 8/10

센불에 뚜껑 열고 끓이다가
끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 10분 정도 끓여주세요
STEP 9/10

10분후 대파와 고추을 올리고
약한불에 5분정도 끓여주세요
STEP 10/10

갈치조림 완성