생강조청으로 만든 감자조림!
조청을 넣었더니 감자볶음 색도 진한 게
예쁘게 나온 것 같아요.
감자볶음에
간장하고 설탕
간장하고 올리고당, 물엿
뭐 이런 걸 넣어도 되겠지만요.
정성 가득한 생강조청으로 맛을 내도
윤기 자르르 흐르고 맛지다는걸요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 감자조림
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300g
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40g
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50g
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1개
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약간
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1작은술
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3큰술
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1큰술
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1큰술
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0.5큰술
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노하우
조리순서
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STEP 1/12감자 5개, 당근 약간, 양파 1/2개,
대파 파란 잎 조금, 건고추 1개, 마늘 1t
감자와 당근 양파 대파
모두 비슷한 크기로 자르고요.
홍고추는 길게 어슷 썰고 씨는 뺐어요.
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STEP 2/12먼저 팬에 기름을 두르고요.
예열 후 감자와 당근을 넣고
5분 정도 약불에서 살짝 익힙니다.
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STEP 3/12그런 후 마늘 넣고요.
달달 볶다가
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STEP 4/12진간장 3큰술,
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STEP 5/12감자볶음에 생강 대신
생강조청을 넣으려고요.
설탕은 생략하고요.
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STEP 6/12생강조청 1큰술
쌀조청 2/3큰술 넣었어요.
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STEP 7/12중간불 정도에서
볶은 후
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STEP 8/12양파 넣고요.
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STEP 9/12지글지글 끓어오르면
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STEP 10/12뚜껑 덮고
젤 약한 불로 17분 정도 익혔어요.
물은 넣지 않았어요.
감자볶음에 물을 넣으면
감자가 뭉개지기 쉬워요.
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STEP 11/12뚜껑을 여니
감자가 포근하게 익었더라고요.
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STEP 12/12대파와 건고추를 넣고
참기름 둘러 휘릭 볶은 후
불을 끄면 완성입니다.
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