Name: 멸치국수 만드는법 담백하고 깔끔한 잔치국수 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물 1L; 국물용 멸치 2~3마리; 양파 1/2개; 다시마 1조각; 파뿌리 조금 (생략 가능); 양파껍질 조금 (생략 가능); 국간장 1Ts; 애호박 1개; 계란 2개; 소면 (500원 동전크기); 파 2뿌리; 청양고추 1개; 다진 마늘 1Ts; 고춧가루 1Ts; 설탕 1ts; 진간장 2Ts; 국간장 2Ts; 참기름 1Ts; 통깨 1Ts

멸치국수 만드는법 담백하고 깔끔한 잔치국수 만들기

오늘은 저희 신랑이 좋아하는 메뉴 멸치 국수를 만들어 봤어요

원래 저희 부부는 이 멸치 국수에 야채를 조금 더 다양하게 넣어요 양파와 당근 호박을 볶아서 넣어도 맛있고요 여기에 묵은지를 총총 썰어 넣어도 참 맛있답니다 :)

2인분

30분 이내

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재료

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재료 및 육수

물
1L 구매
국물용 멸치
2~3마리 구매
양파
1/2개 구매
다시마
1조각 구매
파뿌리
조금 구매

생략 가능
양파껍질
조금 구매

생략 가능
국간장
1Ts 구매
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1개 구매
계란
2개 구매
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양념장

노하우

멸치육수 조리법
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조리순서

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STEP 1/13

냄비에 물 1L를 붓고 국물용 멸치나 디포리를 넣어주세요 다시마 한 조각 넣어주고요 양파 반개와 파뿌리도 함께 넣어주세요 양파 껍질도 넣으면 좋아요
파뿌리와 양파껍질은 없으시면 생략하세요:)
국간장 1Ts을 넣은 뒤 센불에서 끓여주세요
물 1L, 국물용 멸치 2~3마리, 양파 반개, 다시마 1조각, 파뿌리 조금, 양파껍질 조금
센불
STEP 2/13

애호박 1개를 채 썰어 프라이팬에 기름을 두른 뒤 소금 두꼬집을 넣고 볶아주세요
애호박 1개
중불
호박을 너무 가늘게 썰면 다 으스러지니 적당한 굵기로 채썰어주세요
STEP 3/13

계란 2개를 풀어서 지단으로 만들어줄거에요 지단은 약불에서 천천히 구워주면 되는데요 젓가락을 사용하면 뒤집기 편해요
계란 2개
약불
구워진 계란은 바로 자르지 마시고 한 김 식힌 뒤 자르면 더 잘 잘라진답니다
STEP 4/13

끓는물에 국수를 500원짜리 동전만큼 넣어주세요
2인분이면 2배로 넣어주시면 된답니다
500원 동전 크기의 국수가 1인분 양정도 되거든요
잘 삶겨진 국수는 차가운 물에서 비벼빨듯이 헹구면서 전분을 털어주세요
국수 500원 동전 크기
끓어오르면 냉수를 반컵 정도 부어주고 다시 끓어오르면 냉수를 또 반컵 부어주세요 그렇게 3번 정도 하면 국수를 더 쫄깃하고 맛있게 삶을 수 있어요
STEP 5/13

2뿌리를 송송 썰어주세요 대파가 크다면 한뿌리 정도 넣어도 될것 같아요
파 2뿌리
STEP 6/13

청양고추 역시 송송 썰어주세요
청양고추 1개
STEP 7/13

다진 마늘 1Ts 넣어주세요
다진 마늘 1Ts
STEP 8/13

고춧가루 1Ts을 넣어주세요
고춧가루 1Ts
STEP 9/13

설탕 1/2 ts과 진간장 2TS을 넣어주세요
설탕 1/2 ts과 진간장 2TS
STEP 10/13

국간장 2TS을 넣어주세요
국간장 2TS
STEP 11/13

참기름 1Ts 넣어주세요
참기름 1Ts
STEP 12/13

통깨 1Ts까지 넣어주면 양념장이 완성됩니다
통깨 1Ts
STEP 13/13

국수 용기에 잘 삶겨진 국수를 담고 육수를 부어주세요
고명으로 볶아 놓은 애호박과 계란 지단을 함께 올려주세요 그 다음 깨소금을 조금 뿌리면 더 맛있게 보이죠
양념을 곁들여 기호에 맞게 맛있게 드세요 :)