Name: 배추김치 김장 배추 솎음으로 담은 배추김치
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 김장 배추 10포기; 무 300g; 대파 2개; 쪽파1/2줌; 부추 1/2줌; 양파1개; 물 1컵; 찹쌀가루 1T; 고춧가루 1컵; 멸치 액젓1/2컵; 새우젓 5T; 다진 마늘 3T; 설탕 1T; 천일염 1컵

배추김치 김장 배추 솎음으로 담은 배추김치

배추가 속이 찬 것이 아니라 양념에 무를 갈아 넣고

찹쌀 풀 섞어서 쓱쓱 발라주었답니다~!~!

맛있는 가을무 무에는 디아스타아제 성분이 많아서 소화도 잘되고

음식을 시원하고 깔끔한 맛을 주는 역할을 하지요~!~

배추 반으로 절라서 버무렸더니 딱 주먹만 한 크기네요

양념을 골고루 묻게 하려고 반으로 잘라서 담았어요~!~~

6인분 이상

60분 이내

중급

스마일로즈건강밥상

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재료

재료

김장 배추
10포기 구매
무
300g 구매
대파
2개 구매
쪽파
1/2줌 구매
부추
1/2줌 구매
양파
1개 구매

찹쌀 풀 1컵

물
1컵 구매
찹쌀가루
1T 구매

재료

노하우

배추 손질법
배추 보관법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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멸치액젓 조리법
새우젓 보관법
다진마늘 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/12

텃밭에 심어놓은 배추가 예쁘게 자라고 있어요~!~
10포기 뽑았어요
10포기지만 속이 없어서 작은 양이더라고요~!~
STEP 2/12

배추를 양념이 잘 베이도록 반으로 자른 다음 천일염을 솔솔 뿌려 3시간 이상 절여줍니다
날씨가 추울수록 절이는 시간이 길어집니다
STEP 3/12

찹쌀과 물을 1;10 비율로 잘 섞어서 끓여줍니다
STEP 4/12

무를 갈아서 무 즙을 만들었어요
찹쌀 풀을 쑨 다음 무 즙과 찹쌀 풀을 섞은 다음
고춧가루와 젓갈 모든 양념을 넣어 잘 섞어줍니다
STEP 5/12

배추 절여지는 동안 만들어 놓은 양념장이 숙성이 되었어요~!~!
STEP 6/12

마지막에 대파 쪽파 부추를 넣어 잘 섞어서 양념을 만들어 놓았어요~!~
STEP 7/12

배추가 속이 조금씩 노랗게 차기 시작하네요
조금 더 있으면 고소하고 맛있는
배추 맛을 볼 수 있겠지요
STEP 8/12

배추에 양념을 쓱쓱 발라줍니다
양념을 골고루 발라준 다음 김치통에 담아주면 됩니다
STEP 9/12

양이 많지는 않지만 몇 번은 맛있게 먹을 수 있지 않을까요
STEP 10/12

배추가 푸릇푸릇 고소하게 생기긴 했는데
맛있어야 할 텐데 말이지요
STEP 11/12

푸룻푸룻한 배추김치
제대로 속이 꽉 차야 김장을 할 텐데 말이지요~!!~
STEP 12/12

담은지 3일 만에 한 조각 꺼내 보았더니 잘 익었네요~!!
밥 한 공기에 배추 1/2쪽 꺼낸 다음 척 올려서 먹었어요
다른 반찬 필요 없을 것 같아요~!~