김장철! 김장김치 자투리 채소로 저수분 수육 삶기! (압력솥 수육 맛있게 만드는 법)
한창 쌀쌀한 요즘, 다들 감기엔 안 걸리셨나요?
주말동안 할 일이 참 많아요.
겨울 옷도 꺼내야 하고, 겨우내 수고해줄 전기장판도 꺼내야 하고, 그 김에 대청소도 하고…
그 중에서도 가장 신경이 쓰이는 건 겨울맞이 김장김치 담그는 일인 것 같아요.ㅠㅠ
보통 입동 전후로 다가오는 김장철!
김장김치에서 빠질 수 없는 게 있죠?
바로 돼지고기 보쌈, 수육인데요.
김장이 끝나고 새로 한 김치와 따끈한 수육을 한 입에 넣으면, 크으~
이 맛에 김장한다고 해도 과언이 아니에요
특히 압력솥을 이용하면 기름기와 느끼함을 쏙 뺀!
부드러운 육질의 수육을 빠르고 간단하게 만들 수 있어 많이 사용하시죠.
그래서 오늘은 특별히 김장하고 남은 자투리 야채를 활용한 저수분 수육 만드는 법을 준비해봤어요.
손질하고 애매하게 남은 자투리 채소를 수육 만들기에 활용해 주시면, 남은 야채도 사용할 수 있고 잡내없이 맛있는 저수분 수육도 만들 수 있어서 일석이조, 꿩먹고 알먹기랍니다. :)
3인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8된장 한 큰술과 맛술, 그리고 다진마늘과 생강을 넣어 섞어주세요.
(저는 생강이 없어 생강분말을 사용했답니다. 김장김치 담글 때 마늘과 생강 다져둔 것이 남았다면 넣어주세요!)
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STEP 2/8된장양념에 삼겹살을 넣고 양념을 골고루 묻혀주세요.
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STEP 3/8김장하고 남은 자투리 채소(무, 양파)를 네이쳐스톤 압력솥에 바닥이 보이지 않을 정도로 깔아주세요.채치기 애매한 무꽁지나 남은 재료들을 다양하게 활용해주시면 좋아요~
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STEP 4/8양념한 삼겹살과 대파, 마늘, 월계수잎 등 추가 향신채를 넣어주세요.전체 재료양은 압력솥의 1/2를 넘지 않도록!향신채 종류는 집에 있는 재료들로 다양하게 활용해주세요.
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STEP 5/8압력솥 뚜껑을 닫고 중강불에서 가열하다가 신호추가 울리면 중약불로 줄여 15~25분간 추가로 익혀주세요.중강불 ▶ 신호추 울림 ▶ 중약불(15-25분)
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STEP 6/8압력이 다 빠질 때 까지 15분가량 뜸들인 뒤 신호추와 안전밸브를 젖혀 잔압을 확인한 뒤 뚜껑을 열어주세요.
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STEP 7/8수분이 많은 가을무를 넣어 촉촉함이 살아있는 초간단 수육 완성!
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STEP 8/8먹기 좋은 크기로 자른 수육은 김장김치, 채소 등과 곁들여 주세요.
- 부드러운 육질의 저수분 수육을 집에서 손쉽게 만드실 수 있는 PN풍년 압력솥! 사용하고 난 뒤에는 패킹의 기름기도 깨끗이 닦아주세요~!
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