Name: 군내나는김치로 묵은지찜 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 군내나는 김치 500g; 멸치육수 3컵 (600ml); 설탕 1T; 맛술 1T; 액젓 1T; 버섯가루 1T; 간마늘 1T; 고춧가루 1T; 들기름 2T

군내나는김치로 묵은지찜 만드는법

김치보관을 잘 못했나봐요. 김치에서 군내가 심하게 나네요. 물러진김치는 버리고요. 물러지지않은 김치는 깨끗이 씻어서 김치찜 했어요. 맛은 좋아요.

3인분

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군내나는 김치
500g 구매
멸치육수
3컵 구매

600ml

양념

노하우

김치 손질법
멸치육수 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
액젓 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

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STEP 1/10

김치는 물러진건 버려야하고요. 물러지지않은건 싹 씻어서 조리하면 됩니다.
STEP 2/10

흐르는 물에 조물조물 비비며 씻어요.
STEP 3/10

두세번 씻어서 양념을 말끔히 떨어내시고요. 제가 군내가 많이나는김치 였는데. 이정도만 씻어내도 되고요 그래도 냄새가 난다면 물에 10분정도 담가주세요.
STEP 4/10

김치만 건져서 담고요
STEP 5/10

육수 부어줍니다. 육수내는법- 2cm두께 무1토막, 감자작은거1개, 대파1대, 양파1개, 멸치1줌 넣고 20분정도 달여서 국물만내서 사용합니다.
멸치육수600ml
육수는 며칠분씩 만들어서 냉장고 넣어두고 사용하면 좋아요.
STEP 6/10

설탕,액젓,버섯가루,맛술 넣어서 끓여줍니다. 12~13분정도
설탕1T, 액젓1T, 맛술1T, 버섯가루1T,
센불 ~ 중불
STEP 7/10

김치가 살캉하게 익었으면 고춧가루,들기름, 간마늘 넣어 약5분 끓여줍니다.
들기름1T, 간마늘1T, 고춧가루1T
약불
STEP 8/10

완성되었습니다. 짧은시간 끓여 김치가 살캉하게 씹히는식감 이고요. 30분이상 푹 끓여 무르게 삶듯이 조려먹어도 맛있습니다.
STEP 9/10

통깨 톡 뿌리면 끝
STEP 10/10

국물이 조금은 있는 김치찜 입니다. 맛있게 드세요.