Name: 가지구이덮밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밥; 가지; 전분가루; 계란흰자; 소금; 후추; 기름; 검은깨; 파프리카; 양파; 대파; 간장; 올리고당; 다진마늘; 탄탄면소스; 굴소스

가지구이덮밥 만들기

가지 안 드시는 분들 많으시죠? 물컹하는 식감이 별로라고 하던데 전 가지를 좋아하는 편이랍니다. 우리집에서는 저만 먹어서 자주 사는 식재료는 아니지만 가끔 사서 가지나물을 해서 혼자 먹거든요. 1,500원에 가지 5개 들어 있는 한 봉지를 사 왔답니다. 3개는 나물을 해먹고 2개가 남아서 쪄서 가지 냉국을 할까 하다가 가지구이덮밥을 해먹었지요~

2인분

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조리순서

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STEP 1/10

주재료인 가지보다 양념소스를 먼저 만들어 주시면 좋을 듯. 파프리카, 양파, 대파는 조금씩 다져서 준비합니다. 매운 걸 좋아하신다면 청양고추와 홍고추를 넣어도 되겠죠?
STEP 2/10

간장 1+1/2, 올리고당 1, 다진 마늘 1, 탄탄면소스 1, 굴소스 1 을 넣고 양념소스를 만들었어요. 두반장이 있으시다면 탄탄면소스, 굴소스를 빼고 2큰술을 넣으셔도 됩니다.
STEP 3/10

가지가 아주 얇아요. 세로로 반을 썰어 준 후 어슷썰기를 했어요. 저처럼 작은 가지는 반을 썰지 않고 그냥 어슷썰기를 했어도 될듯합니다. 이유는 아래에....
STEP 4/10

전분가루 2큰술, 계란 흰자 1개를 섞어줍니다.
STEP 5/10

튀김옷을 가지에 묻혀주고 나니 간을 안 했더라고요. 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.
STEP 6/10

제가 조오기 위에 작은 가지는 절반을 자르지 말고 그냥 어슷썰기를 하라고 한 이유는... 양면팬에 가지를 하나씩 올리다 보니 괜히 절반을 잘랐구나~ 하는 생각이 들었어요.
STEP 7/10

앞뒤로 뒤집어가며 튀기듯이 구워줍니다. 굽듯이 튀기는 건가???
STEP 8/10

가지가 노릇하게 튀겨졌으면 만들어 놓은 양념소스를 부어줍니다.
STEP 9/10

양면을 닫아주고 3분 후에 열고 뒤섞어주고 2분 후에 열어주면 된답니다.
STEP 10/10

가지구이덮밥이니 넓은 그릇에 밥을 담고 한쪽으로 가지구이를 올려주세요. 담고 보니 밥이 밋밋해 보여서 검은깨를 살짝 뿌려봤답니다.