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얼갈이열무김치 담구는법
노란장미

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장에 갔더니 얼갈이,열무를 보고는
바쁜데 그냥 담아들고 왔네요~
김치 거리만 보면 김치 담고싶어진다죠~


김치레시피는 많아서
다듬고 절이는 과정은  생략하고 사진찍고
얼른 휘리릭 담았어요~

맛나게 익어서 정리해봅니다.




얼갈이 열무김치


여름김치~ 열무,얼갈이김치

얼갈이열무김치 담그는법

얼갈이2단, 열무1단,양파 반개,쪽파 7줄,다진마늘2T,생강가루1t
청양고추1개,홍청양고추3개
고추가루3/4컵, 밥3T, 다시마물1컵,사과 반개, 까나리액젓1/2컵, 새우젓1T,매실청3T


열무 - 무부분 자르고 먹기좋게 자르고~
얼갈이 - 파란 잎 밑부분 조금 잘라내고 먹기좋게 자르고~
씻어서 소금물에  1시간 30분 이상 절여요~
가볍게 한번 헹구어서 체에 물기를 빼요~


보통 열무2,얼갈이1로 많이 담지만
전 얼갈이를 더 좋아해서 얼갈이2, 열무1 비율로 담았어요~
김치 초보자는 아래 레스피 참고하세요~


쪽파, 사과간거, 양파, 청양고추,마늘, 새우젓, 까나리액젓,고추가루
고추가루는 굵은것1/2컵, 고운 고추가루1/4컵

따로 밥도 다시마물에 갈아서 넣었어요~
슥슥 버무려서


얼갈이,열무넣고 살살 버무려요~
잘못하면 풋내 나는 거 아시죠?




처음엔 색이 안나요~
고추가루 더 넣으면 엄청 빨개집니다.
잠시 숨이 죽게 놔두었다가 통에 담아 베란다에 두어요~



하루뒤
김치냉장고로~
전 여행다녀오느라 이틀뒤라
아주 잘익었어요




김치 한보시기 넉넉히 담아요~


아주 잘익어서 라면을 부른다지요~ㅎ
저도 사진찍고 라면과 함께~ 넘 맛나요~ㅎ

국수도 삶아서 비벼야 할 듯요~


여름엔 열무,얼갈이가 배추김치보다 훨 맛나다지요~


얼갈이,열무김치 담가보세요~

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