Name: 소고기 장조림,쇠고기 장조림, 소고기 요리(생생 정보통 황금 레시피)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4인분: 장조림용 소고기 200g (우둔살 또는 홍두깨살); 무 1/4개; 양파 1/2개; 대파 2대; 통마늘 5알; 통후추 10알; 물 2종이컵; 간장 20T; 설탕 1T; 월계수 잎 4개; 메추리알 40개 (390g); 마늘 2~3알; 간장 2T; 설탕 2T; 물엿 2T

소고기 장조림,쇠고기 장조림, 소고기 요리(생생 정보통 황금 레시피)

안녕하세요~ 몽베이향입니다 :) 밥도둑 만들기~ 이거 하나면 밥 순삭! 소고기 장조림•3• 생각보다 너무 간단해서 먹고 싶을때 마다 사먹지 않고, 만들어 먹을 생각인 밥반찬 겸 술안주~ 장조림과 산적용으로는 우둔이나 홍두깨살!

2인분

15분 이내

아무나

몽베이향

[더보기] 요리와 베이킹을 좋아해요 :D 더 많은 레시피를 알고 싶으시다면~ http://blog.naver.com/tlsghk833

재료

계량법 안내

재료

4인분: 장조림용 소고기
200g 구매

우둔살 또는 홍두깨살
무
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
대파
2대 구매
통마늘
5알 구매
통후추
10알 구매
물
2종이컵 구매
간장
20T 구매
설탕
1T 구매
월계수 잎
4개 구매
메추리알
40개 구매

390g
마늘
2~3알 구매
간장
2T 구매
설탕
2T 구매
물엿
2T 구매

노하우

소고기 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
월계수잎 손질법
메추리알 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

소고기를 100g씩 썰어주세요 (길게 찢을수 있도록 결을 잘 보고 썰어주세요) 30분 정도 물에 담가서 핏물을 빼주세요 (황금 레시피에는 이 과정이 없으니 생략 가능 합니다)
STEP 2/15

꽈리고추는 깨끗하게 씻어서 앞뒤로 포크를 이용해 구멍을 내주세요(이 과정은 레시피에 없었으므로 생략하셔도 돼요~ 하실 분은 소고기를 오래 삶을때 해주시면 돼요)
STEP 3/15

마늘 2~3알은 편썰기를 해주세요 (꽈리고추와 함께 쓸 용)
STEP 4/15

양파는 반, 무는 적당한 두께, 파는 큼직하게 썰어서 준비해 주세요
STEP 5/15

냄비에 소고기가 잠길 정도로 물을 넣고 1분 정도 데친 후 씻어주세요
STEP 6/15

냄비에 물, 양파, 무, 대파, 통마늘, 통후추, 월계수잎과 간장 10T, 설탕 1T를 넣어주세요
STEP 7/15

데친 소고기도 넣고 뚜껑을 덮어서 끓기 시작하면, 약불에서 30분 더 끓여주세요
STEP 8/15

시간이 다 되면 뚜껑을 열어서 간장 10T를 더 넣고, 메추리알을 넣고 2분 동안 끓여주세요 *간편하게 시판용 메추리알을 사용했어요
STEP 9/15

소고기를 건져내서 10분 식혀주세요
STEP 10/15

결대로 찢어 주시거나 칼로 적당한 두께로 썰어주세요
STEP 11/15

메추리알을 건져주세요
STEP 12/15

채소를 다 건져내고, 간장 양념물은 채반에서 깨끗하게 걸러주세요
STEP 13/15

간장 2T, 설탕2T, 물엿 2T에 꽈리고추를 2분 동안 1차로 볶아주세요
STEP 14/15

편마늘을 넣고 1분간 2차로 볶아주세요
STEP 15/15

걸러둔 간장 양념물에 소고기, 무, 메추리알, 꽈리고추를 넣어두고 꺼내 드시면 돼요! 완성♡