Name: 돼지고기 장조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기안심 1팩; 양파 1개; 대파 2대; 생강 1톨; 통마늘 5개; 간장 2컵; 고기삶은육수 4컵; 올리고당 1큰술

돼지고기 장조림

아픈 큰딸을 위해 짭짤하게 만든 장조림..

입맛이 없지만 그래도 장조림하곤 밥을 먹더라구요~

6인분 이상

60분 이내

초급

윤씨네삼남매1

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재료

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양념

노하우

조리순서

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STEP 1/9

안심 한팩은 삶기 좋게 세등분으로 나눠줍니다.
STEP 2/9

냄비에 고기를 넣고 물을 가득 부어줍니다.
STEP 3/9

양파 1개, 대파 2대, 생강 1톨, 통마늘 5개 정도 넣고 20분 정도 삶아줍니다.
STEP 4/9

20분 정도 삶아준 상태입니다.
STEP 5/9

육수에서 고기만 건져내주세요.
STEP 6/9

돼지고기 안심은 먹기 좋게 잘게 찢어줍니다. 뜨거우니 잠시 식혔다가 찢어주면 됩니다~
STEP 7/9

삶아논 육수는 체망을 받쳐 걸려내줍니다.
육수는 버리지 말고 장조림할때 같이 넣어서 양념 해줄꺼예요~
STEP 8/9

걸러낸 육수 4컵과 간장 2컵, 올리고당 1큰술 넣고 바글 바글 끓여주는데 센불에서 하다가 끓으면 중불로 두고 뭉글하게 끓여내면 됩니다.
저는 고기만 삶았는데요.
메추리알도 넣어주실꺼면 같이 넣어서 끓여주면 됩니다.
STEP 9/9

잘 끓고 있어요~
저는 편마늘 먹다 남은게 있어서 넣었는데요. 안 넣어도 상관없어요~
15분 정도 끓여주면 됩니다~
양파를 썰어서 넣고 같이 끓여주면 양파 장아찌처럼 먹을 수 있어요~

4.25

리뷰별점

포토 후기(2)

꾸앙이

리뷰별점

너무 짜서 먹을수가 없어요ㅠㅠㅠㅠ

2020.07.28 23:48

쉐프의 한마디

입맛에 안 맞으신가보네요..ㅜ 저도 짜게 먹는 입맛이 아닌데..ㅜ 다음에 하실땐 간장양을 줄여서 하셔야될듯합니다. 감사합니다..

2020.07.29 09:41
호야맘주부

리뷰별점

시작해 봅니다..감사요

2018.09.08 22:44

쉐프의 한마디

성공은 하셨나요?^^ 맛난 저녁드세요~^^*

2018.09.09 17:49
두현맘ᆢ [희수기]

리뷰별점

제가 좋아하는 꽈리고추 잔뜩넣고 장조림.. 맛있을 것 같아요^^

2018.05.14 19:07

쉐프의 한마디

그러게요^^ 꽈리고추 잔뜩 넣고 장조림하면 진짜 맛있겠어요^^ 담엔 저도 꽈리고추 넣고 해봐야겠어요^^

2018.05.14 21:12
앗싸 리!

리뷰별점

맛나요!

2018.04.27 19:14

쉐프의 한마디

감사합니다^^ 맛나게 드셨다니 다행이구요^^ 즐거운 주말 보내세요^^

2018.04.27 23:32

돼지고기장조림 맛보장 레시피