Name: 버섯전골(맑은 소고기버섯전골)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 표고버섯 6개; 새송이버섯 2개; 느타리버섯 1팩 ( 200g); 팽이버섯 1봉지; 쪽파 10뿌리; 소고기 다짐육 150g; 전분가루 1큰술; 간장 1큰술; 설탕 1큰술; 맛술 1큰술; 배즙 1큰술; 후춧가루 약간; 물 600ml; 디포리 2마리; 멸치 10마리; 새우 1/2줌; 대파 흰 부분 1개; 다시마 1조각; 국간장 1큰술; 소금 적당량

버섯전골(맑은 소고기버섯전골)

어쩌다 보니 집에 버섯들이 종류별로 있더라고요. 날씨가 더 더워지기전 만들어본 버섯전골이에요. 맑은 육수를 내고 소고기 다짐육을 사용해 완자로 넣어봤어요. 아이들까지 먹을 수 있는 시원하고 달큰한 국물이 좋은 버섯전골이랍니다. 손님초대나 집들이나 어르신 생신에도 좋아요.

2인분

30분 이내

아무나

딸기망고chsiiii

[더보기] 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

재료

계량법 안내

재료

소고기 양념

간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
배즙
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

국물 재료

물
600ml 구매
디포리
2마리 구매
멸치
10마리 구매
새우
1/2줌 구매
대파 흰 부분
1개 구매
다시마
1조각 구매
국간장
1큰술 구매
소금
적당량 구매

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
느타리버섯 손질법
팽이버섯 손질법
쪽파 손질법
소고기 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
멸치 손질법
새우 손질법
새우 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

재료준비
STEP 2/15

육수 만들기
-냄비에 디포리, 새우, 멸치 넣고 비린내 제거를 위해 볶기
STEP 3/15

- 파, 물 넣어 끓이기
STEP 4/15

- 끓어오르면 센 불에서 5분 끓이다 다시마 넣어 약불에서 10분 더 끓이기
STEP 5/15

- 끓이는 동안 물이 졸았을 거예요. 건더기를 건져내면서 물의 양을 500ml로 맞춰서 준비해요.
- 준비한 육수에 국간장과 소금으로 간하기
STEP 6/15

Tip. 끓이면 버섯에서 수분이 많이 나오니 간을 좀 해주세요. 끓이고 나서 마지막으로 소금 간을 해줘도 좋아요.
STEP 7/15

육수가 끓는 동안 준비해줘요.
- 고기 밑간 재료 모두 섞기
STEP 8/15

- 소고기 조물조물 무쳐놓기
STEP 9/15

- 새송이버섯 반 자른 후 어슷썰기
- 느타리버섯 찢어놓기
- 팽이버섯과 표고버섯 밑동 제거해놓기
- 파 4등분 썰기
STEP 10/15

표고버섯에 발라 줄 전분가루 준비하기
STEP 11/15

- 전분가루 표고버섯 안에 고르게 묻히기
STEP 12/15

- 밑간해 논 고기 넣기
- 나머지 고기는 동그랗게 완자 빚어놓기
STEP 13/15

- 준비한 냄비에 느타리버섯과 새송이버섯 반은 냄비에 깔아주기
STEP 14/15

- 나머지 재료 차곡차곡 이쁘게 놓기
STEP 15/15

육수만 부어 끓이면 버섯전골 완성~!