Name: 우거지 콩비지찌개가 구수하고 맛있어요
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩 간 것 1컵; 열무 삶은 것 300g; 다진 파 1큰술; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 육수 1.5컵; 들기름 1큰술; 고춧가루 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 맛술 1큰술; 참치 액 1큰술; 새우젓 1큰술; 들깨 2큰술

우거지 콩비지찌개가 구수하고 맛있어요

날씨가 아침저녁은 춥다는 말이 나올 정도로 기온이 내려갔어요~~

엊그제까지 더워서 선풍기 틀어놓았었는데

오늘 아침엔 추워서 긴팔을 꺼내서 입었답니다~!~

더울 땐 너무 더워서 주방에 들어가는 것이 겁났고

이젠 추워서 주방에 들어가는 것이 싫어질 것 같아요~!~

아파트와 달리 주택에 살면 이런 점이 힘들답니다~!!~

오늘은 콩을 담갔다가 불려서 생콩을 갈아서 콩비지찌개를 끓였어요~!~~

저는 고기보다 우거지 넉넉히 넣어 끓이는 것을 좋아해서

우거지 넣고 끓였어요~!~

4인분

15분 이내

초급

로즈의 맛수다

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재료

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재료

콩 간 것
1컵 구매
열무 삶은 것
300g 구매
다진 파
1큰술 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
육수
1.5컵 구매

재료

들기름
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참치 액
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
들깨
2큰술 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
육수 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
참치액 조리법
새우젓 보관법

조리순서

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STEP 1/8

콩은 미리 한 컵 담가놓았다가 2봉지에 담아서
냉동실에 넣어두었어요~!~~
STEP 2/8

열무를 삶아서 넣어 두었던 것과 콩 갈아서
얼려놓았던 것을 꺼내서 썰어서 준비했어요~!~~
STEP 3/8

들기름에 열무를 넣고 잠시 볶아줍니다
열무를 삶아서 물을 꼭 짜지 않고 살짝 얼려 놓았던 거라
들기름에 볶아도 타지 않아요~!~~~
열무를 볶다가 참치 액 마늘을 넣고 끓여줍니다~~
STEP 4/8

열무 우거지가 한소끔 끓어오르면 콩 갈아 놓은 것을 넣고 끓여줍니다~~
날콩이라 잘못 끓이면 비린내가 날수 있어서
맛술 1 큰 술도 넣어서 뚜껑을 열어놓고 끓여줍니다~~
뚜껑을 닫고 끓이다 보면 금방 끓어넘칠 수 있어서
옆에 지켜 서서 가끔 한 번씩 저어주면서 끓여줍니다~~
STEP 5/8

콩비지가 한소끔 끓고 나면 새우는 다져서 넣어주고
다진 파와 청양고추 홍고추를 넣어주고
들깨는 마지막으로 넣어 휘리릭 끓여주면
맛있는 우거지 콩비지찌개가 완성된답니다~!~~
STEP 6/8

고기 안 넣고 우거지와 콩으로 끓인 콩비지찌개
담백하면서 깔끔하고 요즘 같은 날씨에 최고랍니다~!~
STEP 7/8

콩을 거칠게 갈아서 씹히는 식감도 좋고
우거지와 콩이 어우러져 구수하면서 들깨 향 가득
맛있는 콩비지 한 그릇이면 밥 두 그릇도 뚝딱할 수 있답니다~!~
STEP 8/8

마당에 나가보니 방풍나물이 새순이 예쁘게 나와 있는데
풀속에 파묻혀 있어 안타까워서 조금 잘라서 들고 들어왔어요~~~
모기가 한결 덜하긴 하지만 그래도 몇 방 물리고 들어왔어요~!!~