Name: 김치용 밀가루풀사용~ 열무김치
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무 1단; 양파 1/2개; 실파 10개; 마른홍고추 10개; 소금 30cc; 멸치다시마 육수 400cc; 밀가루 60cc; 뉴슈가 2.5cc; 미원 1.3cc; 매실청 30cc; 마늘 30cc; 생강가루 0.5cc; 멸치액젓 15cc; 까나리액젓 15cc; 고추가루 30cc; 멸치액젓 15~30cc

김치용 밀가루풀사용~ 열무김치

남는 식자재로 요리아닌 음식하기

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~김치용 멸치다시마육수 밀가루풀사용 열무김치~

6인분 이상

60분 이내

아무나

맛따라삼만리

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재료

재료

양념

노하우

양파 손질법
양파 보관법
건고추 손질법
소금 조리법
육수 조리법
밀가루 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
멸치액젓 조리법
까나리액젓 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

멸치다시마육수를 내서 400cc 준비하기(360cc정도나와 남은 육수와 함께 씀 - 모자르면 물로 400cc맞추고요) - 김치용 멸치다시마육수 밀가루풀 참고요 @6877888
STEP 2/14

육수 400cc, 뉴슈가 2.5cc(생략가능), 미원 1.3cc(생략가능), 밀가루 60cc 넣고 잘 저어 밀가루풀쑤기
STEP 3/14

밀풀이 잘 쑤어지고 뽀글거리면 불끄고 식히기
STEP 4/14

마른 홍고추 10개를 물에 불려 준비하기
생홍고추사용가능
STEP 5/14

열무1단을 손질하며 씻어 물기 빼기
STEP 6/14

열무를 취향것 7~10cm길이로 자르기
STEP 7/14

씻어 물기 빼고 알맞게 자른 열무에 소금30cc로 살짝 숨죽게 절이기
기본간이 소금30cc이니 참고요
STEP 8/14

불린 마른 홍고추 10개를 잘 빠아 매실청 30cc, 마늘 30cc, 생강가루 0.5cc, 멸치액젓 15cc, 까나리액젓 15cc 넣고 섞어 양념만들기
STEP 9/14

액젓에 절여져 숨이 좀 죽은 열무 절인물에 밀풀 400~420cc 섞어 열무와 한번 버무려 주기
STEP 10/14

양파 1/2개, 실파(쪽파) 10개를 길게 잘라 밀풀에 버무린 열무에 넣기
STEP 11/14

열무 그릇을 기울여 열무 절인물, 액젓, 밀풀이 섞인 물에 양념섞어 한번 버무려주기
STEP 12/14

이대로 먹어도 좋으나 색감을 위해 고추가루 30cc 넣어 색감내기
고추가루 취향것 15cc 추가하기
STEP 13/14

기본간이 소금30cc이나 간을 보아 좀 모자르면 취향것 멸치액젓 15~30cc추가하기
STEP 14/14

통에 담아 반드시 꼭 뚜껑닫아 하루이상 취향것 숙성 후 냉장 보관하기