주말점심메뉴 잔치국수 만들기.
차가워진 공기가 뜨끈한 국물이 생각나게 하는 날이네요.
주말 점심메뉴로
뜨끈한 국물, 담백하면서도 깔끔한 맛의 잔치국수를 만들어 봤어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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- 다시국물
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조리순서
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STEP 1/9멸치육수를 끓여 줍니다.
멸치육수는 센불로 냄비 뚜껑을 열고 10분이면 충분 해요.국물멸치10마리,대파한토막, 마늘2쪽,다시마1장,물7컵,
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STEP 2/910분정도 끓여 만든 육수는 건더기를 건져 줍니다.
그리고 집간장으로 간을 해줍니다.
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STEP 3/9애호박은 돌려 깍아 곱게 채썰어 주고,
소금에 살짝 절여준뒤 물기를 제거하고 새파랗게 복아 줍니다.
애호박 속은 멸치육수 낼때 넣어 줍니다.
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STEP 4/9달걀은 황,백으로 나누어 지단을 부쳐 곱게 채썰어 준비 합니다.
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STEP 5/9표고버섯은 곱게 채썰고,
집간장, 참기름, 후추를 넣서 살짝 밑간을 한후 볶아 줍니다.
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STEP 6/9석이버섯은 불려서 손바닥에 문질러 가면서 이끼를 제거하고, 물기를 제거한후 곱게 채설어 포슬포슬 하게 볶아 줍니다.
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STEP 7/9준비한 재료들은 고명으로 올릴꺼에요.
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STEP 8/9소면은 찬물을 두세번 넣어 가면서 쫄깃하게 삻아서 찬물에 행구어 줍니다.
얼음물에 행구어 주면 훨씬 더 쫄깃 합니다.
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STEP 9/9소면은 또아리를 틀어서 그릇에 담고,
고명을 올리고, 멸치국물을 국수가 잠기도록 부어 줍니다.
- 칼칼한 맛을 원하시면 청양고추 한개 다져서 넣어 주시면 됩니다.
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