Name: 포크사타이 & 나시고랭, 인도네시아 요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 찬 밥 2인분; 대파 30g; 칵테일새우 100g; 파프리카 1/2개; 계란 2개; 그린빈 5개; 소금 약간; 후추 약간; 돼지고기 목살 200g; 케찹마니스 2T; 삼발소스 10g; 나시고랭페이스트 20g; 굴소스 1/2T; 간장 1T; 다진마늘 1T; 맛술 1T; 라임즙 2t; 소금 약간; 후추 약간

포크사타이 & 나시고랭, 인도네시아 요리

지난주에 배달온 테이스트샵요리~!!찰진 볶음밥같이 쫀득쫀득한 식감과 달콤짭쪼로운 맛을 가진 나시고랭. 여기에 든든한 한 끼를 책임져주는 깊은 감칠맛을 가진 포크사타이까지. 꼭 달콤한 돼지불고기 같은 맛ㅎㅎ

2인분

30분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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라임즙 조리법

조리순서

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STEP 1/12

흐르는 물에 새우를 씻어 소금·후추 약간으로 밑간해주세요.
STEP 2/12

파프리카는 속씨를 제거한 다음 네모난 모양으로 잘게 다져주고, 그린빈은 양쪽 끝부분을 0.5cm씩 제거한 다음 1cm 간격으로 썰고, 대파는 송송송 썰어주세요.
STEP 3/12

예열된 프라이팬에 계란을 까서 중약불에서 반숙 프라이를 만들어주세요.
STEP 4/12

나시고랭 소스: 케찹마니스 1T, 삼발소스 10g, 나시고랭 페이스트 20g, 간장 1/2T, 굴소스 2t
포크사타이 소스: 맛술 1T, 케찹마니스 1T, 라임즙 2t, 간장 0.5T, 다진 마늘 1/2T, 소금·후추 약간을
섞어 만들어주세요.
STEP 5/12

이제 포크사타이를 만들어 볼까요. 준비한 돼지고기를 반으로 길게 썰어 후추로 살짝 밑간을 해 준 다음, 꼬치에 꽂아주세요.
꼬치는 없으면 생략 가능.
STEP 6/12

그리고 포크사타이 소스를 골고루 발라 5분 정도 재워주세요.
STEP 7/12

예열된 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 고기를 넣고 중불에서 3~4분간 노릇노릇하게 구워주면 포크사타이는 끝.
소스가 타지지 않게 주의!! 여러 번 뒤집어 가며 구워주세요.
STEP 8/12

그럼 이제 나시고랭을 만들어볼까요. 예열된 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1/2T과 대파를 넣고 중불에서 볶다가,
STEP 9/12

파프리카, 그린빈, 새우를 넣고 1분간만 더 볶아주세요.
STEP 10/12

여기에 밥 2인분을 넣고 국자로 밥을 눌러 뭉친 부분을 없이 부숴가며 2분간 볶다가,
STEP 11/12

나시고랭 소스를 넣고 1~2분간 더 볶아주세요.
STEP 12/12

접시에 완성된 나시고랭을 올리고 위에 달걀 프라이와 완성된 포크사타이를 곁들이면 오늘의 요리 끝.