따뜻한 국물과 후루룩 '쇠고기 쌀국수 Pho'
저는 사계절 상관없이 언제나 생각나는 음식이 있는데요. 어디서든 쉽게 접할 수 있는 쇠고기 쌀국수인 Pho 입니다. 진하게 우러난 쇠고기 육수에 말아져 나오는 보들보들한 쌀국수와 아삭한 숙주가 만나 자아내는 식감이 독특한데요. 홈메이드로 쉽게 만들 수 있는 방법 소개해드릴게요 !
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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1줌
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1뿌리
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1/2개
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1개
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1개
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- 육수재료
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2L
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20g
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1대뿌리포함
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1개중-껍질포함
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150g
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1톨
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1/2작은술
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1개
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2개
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1큰술
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1큰술
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1/2큰술
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노하우
조리순서
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STEP 1/4재료는 사진과 같이 준비해주세요. 정확한 계량은 위에 명시된 재료 리스트를 확인해주세요.
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STEP 2/4먼저 육수를 끓여주세요.
사태는 달궈 놓은 팬에 겉면이 진한 브라운 색이 나도록 구운 다음 육수 물에 넣어 주세요.
대파, 마늘 등을 넣고 센불에서 15분, 끓으면 약불로 줄여 20분간 더 끓여서 육수를 만들어 주세요.사태를 구운 후, 육수에 넣으면 감칠맛이 더 살아나요
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STEP 3/4불순물이 떠오르면 건져내주고, 면보를 이용해 육수를 거른 다음 멸치액젓, 국간장, 설탕을 넣어 간을 맞춰주세요.피쉬소스가 있으면 그걸 사용해주세요. 멸치액젓과 크게 다르지 않아요.
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STEP 4/4한우사태, 청.홍고추, 레몬을 원하는 크기대로 썰어 준비해주세요. 고수는 잎만 떼어 준비해주세요.
쌀국수는 끓는물에 넣고 5분간 삶은 후, 체에 걸러 물기를 제거해주세요. 그릇에 쌀국수와 부재료를 넣은 다음 육수를 부으면 완성입니다 !
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