돼지등뼈 감자탕 만드는 법. 구수한 맛 좋아~
돼지등뼈 감자탕 만드는 법.
날씨가 더워지니깐 영 기운도 없어지는 것 같아
돼지등뼈로 감자탕을 만들었는데
들깨가루 넉넉하게 넣고 만들었더니
고소한 맛이 일품이더라고요.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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- 뼈삶아건질때
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노하우
조리순서
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STEP 1/16돼지등뼈 손질해서 감자탕을 끓여볼게요.
먼저 물에 담가서 핏물을 제거합니다.
1시간 담가뒀었고요.
깨끗하게 씻어 건지고요.
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STEP 2/16돼지등뼈가 물에 잠기게 가득 물을 부어주고요.
불에 올려서 끓여서
핏물이나 불순물이 생기면
물에 헹궈줍니다.
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STEP 3/16핏물과 불순물 깨끗하게 제거하고요.
이렇게 말끔하게 돼지등뼈를 정리해서 냄비에 담아줍니다.
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STEP 4/16
다시마 6장 넣고요.
불에 올려서
물이 끓으려 하면 다시마는 꺼내주면 되고요.
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STEP 5/16찰랑찰랑 돼지등뼈가 잠기도록 물을 붓고요.
저는 3L 넣었어요.
대파 3대와 된장 4큰술, 대추 한 줌,
마늘 3 큰 술, 생강 한쪽을 넣고요.
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STEP 6/16양파는 1/2개 넣었어요.
뚜껑 덮고
첨엔 센 불 끓으면 불을 줄여서
중간불 이하로 두고 은근히 돼지등뼈를 삶아줍니다.
1시간 정도 둔 것 같아요.
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STEP 7/16그사이 감자껍질을 벗기고
미니튀김팬에 감자를 담아 반쯤 익게 삶아줍니다.
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STEP 8/16미지근한 물 한 컵에 들깨가루 8큰술을 넣어 풀어줍니다.
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STEP 9/16돼지등뼈 감자탕에 양념도 준비하고요.
고춧가루 2/3컵 준비했고요.
한 컵을 넉넉하게 넣어도 됩니다.
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STEP 10/16마늘 3큰술과 매콤한 베트남고추 5개도 준비.
그리고 감자탕국물을 한 컵 덜어내 양념을 불려줍니다.
소금 2큰술 넣었고요.
베트남 고추는 부셔서 준비했어요.
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STEP 11/161시간 지난 후
돼지등뼈를 제외한 건더기를 건져내고요.
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STEP 12/16우거지를 듬뿍 올려서 끓여줍니다.
반쯤 익혀놓은 감자도 올려주고요.
양념도 올려줍니다.
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STEP 13/16양념은 감자탕 국물로 잘 저어서 풀어주고요.
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STEP 14/16대파 남은 것도 넣어주고요.
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STEP 15/16다시한번 후룩 끓여줍니다.
저는 이번에 30분 정도 끓여냈어요.
이렇게 우거지가 양념에 취해서 삐리리 될 때
들깨가루 풀어놓은 것을 넣고
다시 한번 후룩 끓여서 마무리합니다.
고소한 맛을 더하려면 들깨가루 추가요!!
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STEP 16/16차르르 우거지도 잘 익었고요.
국물도 구수하게 잘 우러났어요.
돼지등뼈도 푹 물러서
손으로 들고 와구와구 뜯어 먹으면 환상적이겠지요?
4.92
리뷰별점
포토 후기(3)
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Morie리뷰별점돼지등뼈1.5키로 정도 있어서 간은 첨엔 싱겁게 했다가 봐가며 소금과 액젓 약간으로 맞췄는데 맛있게 됐어요. 덕분에 울 남편 잘 먹을거 같아요. 감사해요2022.10.07 14:43 -
미인모녀리뷰별점맛있어요~~핏물은3시간 빼서 1시간거의 다되서 대파랑 생강넣구 삶고 양념장으로 안만들고 따로따로 넣었는데 맛있게 우러났네요~^^2022.08.27 20:16 -
송가현맘 김계정리뷰별점내 생애 첫 감자탕 덕분에 성공입니다~^^ 아이가 맛있다고 밥도 비벼먹고 있어요.^^ 감사합니다.2019.03.31 21:20 -
채방이리뷰별점맛있게 끊여 먹었지요2019.01.09 16:19
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