우거지 돼지등뼈 감자탕 레시피 어렵지 않아요~
8월 초 아이들 방학에 삼시 세끼 해대느라 힘들었던 열흘~
마침 친구와 친구 딸도 놀러 온다고 해서 아이들 좋아하는 감자탕을 끓여내기로 했다.
더운데 무슨 감자탕이냐 싶지만 한솥 끓여놓으면 2~3일 든든한 #우거지돼지등뼈감자탕 !
거기다 가격도 착하고, 손님에게 생색도 난다.
다 함께 수영장 갔다가 집에 와서 뜨끈한 우거지 #돼지등뼈감자탕 맛나게 먹으니 보람찬~^^
이열치열인가~
4인분 
120분 이내 
초급 
레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/22#감자탕 은 2kg 이면 4인 가족이 2~3번 정도 먹을 양이다.
레비올라는 손님까지 초대해서 4kg 어마어마하게 만들었다. (나 큰손임)
사 먹으면 3~4만 원이지만 4kg에 16000원 정도에 여러 번 먹었으니 가성비 최고의 메뉴다.
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STEP 2/22레비올라의 레시피는 5,6세 소자매도 함께 먹어 고추가루양을 적게 넣었다.
어른들만 먹는다면 고춧가루 2배, 청양고추와, 후추를 추가해도 맛있다.
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STEP 3/22돼지등뼈는 흐르는 물에 3~4번 씻어주었다.
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STEP 4/22그리고 찬물에 담가 핏물을 빼준다.
핏물은 1시간 정도 빼주었다.
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STEP 5/22돼지등뼈 핏물 빼는 동안 우거지를 준비한다.
매년 친정엄마가 정성스레 말려다 주시는 우거지~
무쳐도 먹고, 된장국으로 먹지만 감자탕에 들어간 우거지가 제일 맛나다.
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STEP 6/22우거지는 넓은 냄비에 물을 받아 강불로 팔팔 끓여준다.
끓기 시작하면 중불로 30분~1시간여를 삶아준다.
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STEP 7/22우거지는 말린 정도에 따라 삶는 시간이 다르므로 속대까지 알차게 마른 우거지는 40분 이상 삶아야 부드럽다.
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STEP 8/22푹 삶은 우거지는 찬물로 바락바락 문질러 씻어주는데
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STEP 9/22이때 검은 물이 나오지 않을 때까지 여러 번 씻어준다.
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STEP 10/22물기를 꼭 짠 우거지~
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STEP 11/22먹기 좋은 크기로 3~4토막을 내어준다.
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STEP 12/22자른 우거지를 볼에 담고~
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STEP 13/22된장 2수저, 고춧가루 2수저, 다진 마늘 2수저, 까나리액젓 4수저, 생강 1/2 작은 수저를 넣어 무쳐준다.
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STEP 14/22잘 무쳐주면 우거지와 양념 준비는 끝!
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STEP 15/22핏물을 우려낸 #돼지등뼈 는 잡내를 잡아주기 위해 천일염 1 큰 술을 넣어 함께 삶아낸다.
끓기 시작한 뒤로 5분간 삶아주고 불을 끈다.
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STEP 16/22끓인 등뼈는 체에 밭쳐 찬물에 한번 씻어준다.
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STEP 17/22이때 등뼈에 붙은 기름기는 가위로 잘라내고 불순물을 씻어낸다.
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STEP 18/22솥에 돼지등뼈와 물을 충분히 넣고~
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STEP 19/22양념한 우거지를 얹어주고 팔팔 끓여낸다.
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STEP 20/22센 불로 끓이다 끓기 시작하면 중불로 1시간을 푹~ 끓여낸다.
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STEP 21/22레비올라는 추가 간을 하지 않았지만 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 간을 한다.
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STEP 22/22먹기 직전 작은 냄비에 먹을 양만큼을 옮겨 담고 이때 감자를 4등분 해서 넣어준다.
10분간 감자가 익을 때까지 끓여내면 완성!
감자를 처음부터 넣어 끓이면 국물이 탁해지고 감자가 으스러진다.
4.71
리뷰별점
포토 후기(3)
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꽃지안♡꽃지유맘리뷰별점맛있게 잘해먹었어요^^ 이 레시피가 제일간단하고 쉬운것같아 따라했는데 울집 3살8살모두 밥한끼뚝딱했어요~ 감사요^^2022.03.13 18:10 -
표현을 잘 해주는사람~♡♡리뷰별점레시피 따라해 맛나게 먹었어요2021.11.16 21:30 -
보라빛3079리뷰별점레시피 완전 짱이예요. 저는 들깨가루 좀 더 추가했어요^^2021.09.11 19:53 -
기쁨아기리뷰별점시래기 양념해서 먹으니 사먹는 맛 저리가라, 가성비 짱이네용. 안매워서 아이도 잘 먹고 대만족이예요.2020.08.23 14:52
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