냉이무침, 기분 좋아지는 향긋한 냉이향
된장과 고추장을 넣고 버무려서 구수한 맛과 상큼한 냉이의 향이 섞여 흔하지 않은 토속적인 맛을 느낄 수 있어요. 저희는 방금 무쳐서 어제 저녁 반찬으로 뚝딱 먹어치웠답니다~
3인분 
30분 이내 
초급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
조리순서
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STEP 1/8일단 냉이부터 손질해보도록 할까요. 먼저 냉이의 뿌리와 잎사귀 연결 부분에 있는 흙을 칼을 이용하여 조심스럽게 제거해주세요.냉이 다듬고 있는 동안에, 냉이를 데칠 물을 올려주세요~~
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STEP 2/8그리고 뿌리쪽은 칼로 여러 번 훑어주세요. 또 사이즈가 큰 냉이는, 먹기 좋은 사이즈로 나눠주세요~~
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STEP 3/8냉이에 붙은 흙을 제거하기 위해 물에 2~3번 헹궈주시는 점 잊지 마셔요.
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STEP 4/8데워진 뜨거운 물에 소금 1/2T를 넣고, 냉이를 1분 30초 정도 데쳐주세요.중불무침의 핵심은 냉이가 좌지우지한답니다. 그러니 데치는 시간은 반드시 지켜주세요. 너무 데치면 맛이 무르고, 그렇다고 너무 안 데치면 맛이 뻣뻣해져요.
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STEP 5/8이제 데친 냉이는 찬물에 담가 깨끗하게 씻은 다음, 손으로 꽉 짜서 물기를 빼주세요.
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STEP 6/8물기를 빼기 위해 뭉친 냉이를 털털털 털어서 펴주세요~~
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STEP 7/8그리고 마늘은 다져주시고, 대파는 잘게 썰어주세요. (고추는 고명이니깐 안 하셔도 상관없어요~)
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STEP 8/8밑에 재료를 넣고 주물주물 무쳐주세요. 마무리로 깨 살알짝, 참기름 조금 넣고 한 번만 더 버무려주시면 오늘의 요리 끝.된장 2/3T, 고추장 1/2T, 매실청 1T, 다진 마늘 2알, 썰은 대파를
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