Name: 고추씨넣은~백김치 - 딸에게#
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 절임배추 4포기 (8쪽); 고추씨 2컵; 배반개; 육수 5컵; 쪽파; 다진마늘 4T; 다진생강 1T; 까나리액젓 1/2컵; 새우젓 1T; 표고버섯가루 1T; 매실청 4T; 황태대가리; 다시마; 멸치; 무; 대파; 양파

고추씨넣은~백김치 - 딸에게#

나이드시며 점점 매운것 못드시는 엄마를 위해

고추씨를 넣어 백김치인데 살짝 칼칼함이 살아있어 국물까지 떠먹기 좋은 김치랍니다.

6인분 이상

2시간 이상

중급

노란장미

[더보기] http://blog.naver.com/mimi030630

재료

재료

육수재료

노하우

배추 손질법
배추 보관법
고추씨 손질법
육수 조리법
쪽파 손질법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
까나리액젓 조리법
새우젓 보관법
멸치 손질법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

황태대가리도 넣은 육수를 끓여놓고~
찹쌀풀도 묽게 쑤어놓고~
STEP 2/7

마늘,생강 다지고
쪽파도 2.5cm로 썰어놓고
배도 반개 채썰어 놓고~
STEP 3/7

큰 그릇에 고추씨,파,마늘,생강,배도,찹쌀풀 담고 섞어주고~
무가 맛나니 무도 조금 채썰어 넣고~
STEP 4/7

까나리액젓,세우젓도 넣고
새우젓이 크면 다져서 넣으세요~!
후루루 풀어서 표고버섯가루로 감칠맛을 더하고~
절인배추에 슥슥 문질러요~
혼자 휘리릭 담느라 중간과정 사진이 충분치 않네요~
예전 1포기로 담은 내용 참고하세요~
http://blog.naver.com/mimi030630/220593888418
STEP 5/7

차곡차곡 통에 담아요~
고추씨가 들어가 고추가루를 안넣어도 불긋 불긋해요~
육수에 매실청도 넣고 소금간 해서 배추의 반쯤 차게 부어요
STEP 6/7

파란잎으로 덮고 비닐한장 덮어서 베란다에 일주일 두었네요~
STEP 7/7

알맞게 잘 익었어요~