Name: 소호정 깻잎찜:제가 한번 만들어 봤습니다;;
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 100장; 양파 1/2개; 쪽파 5대; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; (까나리)액젓 3~4큰술; 양조간장 2큰술; 설탕 1큰술 (선택); 들기름 2큰술; 맛술 3큰술; 멸치육수 1컵 (or 물); 통깨 1큰술

소호정 깻잎찜:제가 한번 만들어 봤습니다;;

소호정 안동국시 위에 깻잎찜 살포시 얹어

드셔보셨나요? 저는 소호정을 가는 이유가

다름아닌 그 깻잎찜 때문인데요

그 소호정의 깻잎찜을 똑같지는 않지만

비슷하게 따라하기 해보았어요

제 입맛엔 싱크로율 90%는 너끈히 되는 듯

한데...여러분은 어떻게 생각하실지 궁금하네요^^

6인분 이상

30분 이내

초급

재미마미

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재료

재료

깻잎
100장 구매
양파
1/2개 구매
쪽파
5대 구매

양념장

고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
(까나리)액젓
3~4큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매

선택
들기름
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
멸치육수
1컵 구매

or 물
통깨
1큰술 구매

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
액젓 조리법
양조간장 조리법
설탕 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
맛술 조리법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

냄비나 팬에 양념장의 모든 재료를 넣는다
그릇 이것저것 꺼낼 필요없이 냄비나 볶음팬 하나로 조리하면 편해요
STEP 2/4

양념장에 다진파와 다진양파를 넣어
섞어준다
STEP 3/4

깻잎을 3~4장에 한번씩 양념을 발라주고 왼쪽 오른쪽으로 어긋나게 겹쳐올린다
STEP 4/4

깻잎이 다올려지면 뚜껑덮고 (중)약불에서 3~4분 끓인 후
아래위 깻잎 위치를 바꿔준 후 다시 (중)약불에서 3분정도 끓이면 완성이다:
들기름이 들어가서 중불보다 약불에서 조리했는데...

발연점 높은 식물성오일과 들기름을 함께 넣어 조리하거나

들기름을 불을 끄고 마지막에 넣는 것이 건강을 위해서는 나은 조리법이에요