말린망둥어요리. 망둥어탕.
충남서산에서 처음 먹어본 말린망둥어탕.
시원한 국물이 일품이지요.
지금도 가끔 생각나는 망둥어탕.
말린망둥어로 얼큰하면서도 시원한 매운탕을 끊여 봤어요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 다시국물
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노하우
조리순서
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STEP 1/10테라스에서 겨우내 말려둔 망둥어입니다.
쌀뜬물에 담가두면 좋은데...없어서 그냥 물에 담가 살짝 불려 두었어요.
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STEP 2/10마른새우, 다시멸치, 다시마, 마른표고로 다시국물을 만들어 줍니다.
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STEP 3/10무우, 양파, 대파, 미나리, 마늘, 청양고추를 준비해 줍니다.
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STEP 4/10다시국물이 만들어 지는 동안 무우는 도톰하게 썰어주고, 미나리, 양파, 대파, 청양고추는 적당한 크기로 썰어줍니다.,
그리고 마늘은 다져 주세요.
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STEP 5/10다시국물 건더기는 모두 건져주고, 마른표고만 넣어 줍니다.
고추장2수저, 고추가루 2수저 풀어 줍니다.
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STEP 6/10국물이 끊으면 도톰하게 썰어 놓은 무우를 넣고
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STEP 7/10또 끊으면 불려둔 망둥어를 반씩 잘라 넣어 줍니다.
그리고 푹 끊여 주시면 됩니다.
그래야 말린망둥어에서 시원한 국물이 우러나와요.
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STEP 8/1030분정도 푹 끊으면 소금간을 해주고,
대파, 양파, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끊여줍니다.
이때 맛이 이프로 부족하다 싶으면 다시다 쬐금만 넣어 주셔도 맛이 확 달라지지요.
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STEP 9/1010분정도 더 끊여주고
먹기 전에 미나리 올려주고,
고추가루 한수저 뿌리고,
후추가루 듬뿍 뿌려주시면 됩니다.
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STEP 10/10얼큰하면서도 시원한 국물이 일품인 망둥어매운탕 완성입니다.
망둥어탕 끊여 놓으면 술은 필수죠 ㅎㅎ
이상하게 매운탕에는 쏘주한잔이 생각 나더라구요 ㅎㅎ
- 말린망둥어탕은 푹 끊여 줘야 국물이 담백하면서도 시원해요.
4.80
리뷰별점
포토 후기(3)
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율리콩새리뷰별점한번도 해보지않은거라 레시피찾기도 힘들었는데 반장님 덕분에 처리하기곤란한 망둥어를 냉동실에서 소환시켰어요.. 거기다 정말 간단하면서 맛도 시원하니 좋아서 신랑이 엄청 잘먹었답니다. 한가지 안좋은점은 담에 신랑이 또잡아오겠대요..ㅜㅜ. 다른 레시피 또 올려주실꺼죠?2022.02.02 14:57 -
Joshua999리뷰별점말리지 않은 것으로 조리해도 맛있네요! 레시피 감사해요2020.10.15 23:32 -
풍운님리뷰별점시원하게 잘 먹었어요2019.10.04 17:18 -
러브@@@리뷰별점맛있게된것같아요최고입니당2018.11.13 12:04
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