Name: 돼지고기주물럭! (고기요리)
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기(앞다리살) 500g; 양파 1/2개; 팽이버섯(소) 1+1/2팩; 대파 1대; 청주 1큰술; 오일 조금; 통깨 조금; 고추장 2+1/2큰술; 고춧가루 1큰술; 간장 1큰술; 설탕 1큰술; 참기름 1큰술; 다진마늘 1큰술; 미림 1큰술; 소금 1/2작은술; 후춧가루 1/4작은술

돼지고기주물럭! (고기요리)

아침에 미리 밑간을 해두고 출근을 했던지라

저녁, 저희 집 식탁에는 시커먼 두 녀석들이 좋아하는 돼지고기 주물럭을 올려주었어요.

3인분

120분 이내

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재료

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노하우

양파 손질법
양파 보관법
팽이버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청주 조리법
식용유 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

돼지고기 주물럭용으로 준비한 앞다리살이에요. 돼지고기 앞다리살에 청주 1 큰 술을 넣고 섞어준 뒤, 체에 받쳐 핏물을 빼주세요.
STEP 2/6

분량의 재료대로 양념을 만들어 핏물 빠진 돼지고기 앞다리살에 넣고 조물조물 버무려주세요. 양념이 된 돼지고기 주물럭은 1시간 이상 재워두세요.
워킹맘인 저는 아침에 출근하기 전에 만들어 밀봉해 냉장고 넣어뒀었어요.
STEP 3/6

팽이버섯은 밑동을 자르고, 양파는 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어주시고요.
STEP 4/6

달구어진 팬에 오일을 조금 둘러준 뒤, 채 썬 양파와 재워뒀었던 돼지고기 주물럭을 넣고 달달 볶아주세요.
STEP 5/6

양파와 돼지고기가 맛있게 익어가면 팽이버섯과 대파를 넣고 볶아주세요.
STEP 6/6

접시에 담고, 그 위에 통깨를 뿌려줬어요.