오징어 매운잡채,오징어 잡채
느끼한 음식이 많은 명절에 잡채까지 느끼하면 잡채에 잘 손이 안가게 되는데
두반장소스 넣어 매콤하게 오징어 잡채 만들어 봤어요~
매운잡채라 자꾸 손이 가는 은근 중독성 있는 매운 오징어 잡채랍니다
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8재료를 준비해 주세요~
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STEP 2/8당면은 끓는 물에 삶아 부드럽게 데쳐서 헹군후 체에
받쳐 물기를 제거하고 당근과 양파는 채 썰어 주고
청양고추는 씨를 빼고 채 썰어 주세요~
오징어는 칼집을 사선으로 내어 한입 크기로 썰어 주세요~
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STEP 3/8팬이 뜨거워 지면 기름을 두르고 양파를 넣고
소금간 약간 하여 살짝 볶아 주세요~
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STEP 4/8당근도 양파와 같은 방법으로 볶아 주세요~
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STEP 5/8양파와 당근은 볶아 준비하고 청양고추는 그냥 준비해 두세요~
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STEP 6/8팬이 뜨거워지면 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가
두반장 소스와 고추장, 굴소스, 간장,
매실청, 올리고당, 맛술, 생강즙,
소금, 후추를 넣고 양념장이 팔 팔 끓으면
한입 크기로 썰어둔 오징어를 넣어 주세요~
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STEP 7/8오징어를 넣어 센불에서 양념이 배이도록 볶다가
당면을 넣어 잘 볶아 주세요~
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STEP 8/8볶아 둔 당근과 양파를 넣어 볶다가 청양고추를 넣고
후추, 깨, 참기름 넣어 주면 매운 오징어 잡채가 완성되요~
- 오징어외에 좋아하는 해물 새우나 조개류등 넣어 만들면
풍성한 해물잡채로 응용해 만들수 있답니다
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