매운콩나물 구운조기찜
명절 차례상상에 올리고 남은 구운생선으로 매운콩나물찜을 만들어 봤습니다
기름기 많은 음식 먹고 질릴때 남은 구운생선처리도 할겸 콩나물찜해요
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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1마리25cm
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300g
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2개
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2뿌리
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1/2큰술
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1큰술
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- 양념장
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3큰술
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1개
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2큰술
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1큰술
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1/2큰술
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약간
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1/2큰술
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노하우
조리순서
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STEP 1/6명절 차례상에 올리고 남은 큰 구운조기한마리와 콩나물은 깨끗히 세척한후 준비한다
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STEP 2/6콩나물,구운조기,다진마늘1큰술,채썬 청양고추를 냄비에 넣고 물한컵을 넣고 끓여준다
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STEP 3/6고추가루3큰술,간장2큰술,맛술1큰술,설탕1/2큰술,참기름약간 , 다진마늘1/2큰술, 청양고추 다진거1개로 양념장을 만들어준다
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STEP 4/6콩나물과 구운조기 10분정도 끓여준후 양념장과 대파를 넣고 다시 한번 양념장이 콩나물과 구운조기에 잘 베이게 끓여준다
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STEP 5/6녹말가루 1큰술로 개어놓는다
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STEP 6/6양념된 콩나물과 구운조기에 개어놓은 녹말가루를 부으면서 농도를 맞혀 걸쭉하게 만든다
- 구운조기라도 비린향이 많이 나는데 비린향을 잡기위해서 콩나물과 끓일때부터 다진마늘과 매운향 첨가하기위해서 청양고추 채 썰어 함께 넣어주면 매운맛+향 잘 느낄수 있으며 비린맛과 향도 잡을수 있어요
그리고 먹고 남은 콩나물과 국물 생선살로 볶음밥해먹으면 맛있어요
조기찜 맛보장 레시피
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