Name: #집밥 호박잎쌈과 양배추쌈에 우렁쌈장만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 호박잎 10장; 양배추 1/3개; 우렁 1팩; 된장 2큰술; 고추장 1큰술; 다짐육 1/2컵; 다진마늘 1/2큰술; 파 1/2컵; 들깨가루 1큰술; 호두 5개

#집밥 호박잎쌈과 양배추쌈에 우렁쌈장만들기

오늘의 집밥은 우렁 듬뿍 넣고 다짐육 넣고 쌈장 만들어서

호박잎과 양배추를 찐 쌈으로 쌈밥정식입니다.

2인분

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

쌈재료

호박잎
10장 구매
양배추
1/3개 구매

우렁쌈장재료

우렁
1팩 구매
된장
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다짐육
1/2컵 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
파
1/2컵 구매
들깨가루
1큰술 구매
호두
5개 구매

노하우

호박잎 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

우렁쌈장과 함께 먹을 쌈부터 준비합니다. 양배추와 호박잎을 씻어서 물기를 빼준 후 찜통에 쪄 주세요.
STEP 2/17

우렁쌈장에 들어가는 재료는 청양고추와 양파, 그리고 표고버섯입니다. 잘게 잘게 다져서 준비해 놓습니다.
STEP 3/17

고소한 맛을 추가하기 위해서 호두도 썰어서 준비해 놓았고 다른 견과류를 대체하셔도 됩니다.
STEP 4/17

호박잎부터 꺼내어 주시고요. 찜통에서
그리고 식혀 둡니다.
STEP 5/17

양배추는 좀더 시간을 두고 쪄야해서 호박잎부터 꺼내 놓았고 양배추를 젓가락으로 찔러서 푹 들어가면 다 쪄진 것입니다. 양배추도 꺼내어서 식혀 둡니다.
STEP 6/17

본격적으로 우렁쌈장을 만들어 보죠. 먼저 다짐육을 볶아 줍니다. 저는 함박스테이크할려고 만들어 놓았던 고기를 넣고 볶아 주었습니다.
STEP 7/17

고기가 볶아졌다면 이제 물을 붓고는 끓여 줍니다.
STEP 8/17

여기에 된장 두큰술을 넣어 주시고요.
STEP 9/17

고추장은 한큰술 넣어 줍니다.
STEP 10/17

다진마늘은 반큰술 넣어 주시면 되겠네요.
STEP 11/17

썰어 놓은 파와 청양고추도 넣어 줍니다.
STEP 12/17

팔팔 끓어 오르면 이제 자숙된 우렁을 넣어 줍니다. 마트에서 파는 자숙우렁을 사용했지요. 한번 씻어만 주시면 됩니다.
STEP 13/17

계속해서 끓여주다가는 이제 불을 줄이시고는 졸여 줍니다. 내용물이 완전히 다 익을때까지요.
STEP 14/17

걸쭉한 쌈장을 만들기 위해서 들깨가루를 넣어 줍니다. 그럼 자박자박한 우렁쌈잠이 될 수 있지요. 들깨가루가 없으시면 콩가루로 대체하실 수 있고요. 아니면 감자를 넣어서 감자에서 나오는 전분기로 걸죽하게 만들어 주시면 됩니다.
STEP 15/17

은근하게 졸여지고 있는 우렁쌈장이 다 될때까지 일단 밥상부터 차려주어야겠죠.
호박잎쌈과 양배추쌈을 담아 주시고요.
STEP 16/17

드디어 걸죽하게 국물이 자박자박해진 우렁쌈장이 다 완성되었습니다. 뚝배기에 담아서 다시 한번 먹기 직전에 끓여 줍니다.
STEP 17/17

구수한 맛을 내어 주는 호박잎쌈과 양배추쌈에 고소하면서도 씹히는 식감이 좋은 우렁쌈장!!!
전혀 짜지 않아서 그냥 밥에 비벼 먹어도 좋지요. 밀폐용기에 담아서 두고두고 드셔도 좋습니다.