고소한 들깨 수제비
비타민 A와 비타민 C가 가득 들어있어 피부에도 좋고 활력을 복돋아 주는 들깨! 고소함과 영양이 가득 담겨있는 들깨수제비는 부담스럽지 않게 즐길 수 있는 여름 보양식이랍니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
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재료
계량법 안내
- 반죽재료
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/5밀가루와 소금, 식용유 1작은술, 생수 1/4컵을 넣고 많이 치대서 수제비 반죽을 한 후 비닐팩에 담아 냉장고에서 숙성시킨다.
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STEP 2/5버섯은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 찢어주고, 대파와 홍고추는 어슷썰어 준비한다.
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STEP 3/5냄비에 멸치육수를 넣고 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 수제비 반죽을 얇게 떼어 넣는다.
*반죽을 넣으면서 중간에 숟가락으로 한번씩 저어줘야 반죽이 서로 붙지 않습니다.
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STEP 4/5반죽을 모두 넣고 다시 끓여준다.
수제비 반죽이 동동 떠오르면 손질해 둔 버섯을 넣은 후 국간장 1큰술, 다진마늘 1작은술을 넣은 후 모자란 간은 소금으로 맞춘다.
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STEP 5/5양념을 섞어준 후 들깨가루 3큰술과 홍고추, 대파를 넣고 섞어주면 완성!
- 반죽은 4시간 이상 숙성시키는 것이 좋으니, 전날 미리 만들어 두면 더욱 맛있습니다.
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