뿌리채소 쇠고기 볶음

뿌리채소 쇠고기 볶음

겨울에는 뿌리채소가 맛있어 진다. 우엉, 연근, 대파를 듬뿍 넣고 소고기와 함께 찌듯이 볶아내면 단백질과 섬유질이 풍부한 일품요리가 완성된다. 팬 뚜껑을 덮고 조리하면 기름을 많이 쓰지 않아도 되어 더욱 담백하고 건강한 요리가 된다. 연근과 우엉은 깨끗이 씻어 껍질째 요리하면 재료의 영양을 오롯이 살릴 수 있다.

4인분

30분 이내

중급

CJ 제일제당

재료

재료 계량 안내

주재료

소고기등심
400 g 구매
우엉
200 g 구매
연근
150 g 구매
대파
2 대 구매
백설포도씨유
2 작은술 구매
소금
1/2 작은술 구매
후추
약간 구매
레드와인
2 큰술 구매

부재료

간장
1+1/2큰술 구매
꿀
1 큰술 구매
발사믹식초
1 큰술 구매
버터
15 g 구매

노하우

소고기등심 손질법
소고기등심 조리법
소고기등심 보관법
우엉 손질법
연근 손질법
연근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
포도씨유 조리법
소금 조리법
레드와인 조리법
레드와인 보관법
간장 조리법
꿀 조리법
버터 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

우엉은 깨끗이 씻어 껍질째 길이 5cm 두께 0.5cm로 자른다. 연근은 깨끗이 씻어 껍질째 두께 0.5cm로 자른다. 대파는 길이 5cm로 자른다.
STEP 2/7

소고기는 키친타올에 올려 핏물을 제거한 후 소금, 후추, 레드와인으로 밑간 한다.
STEP 3/7

달군 팬에 포도씨유 1t를 두르고 우엉, 연근을 중불에서 볶는다.
STEP 4/7

다른 팬에 포도씨유 1t를 두르고 대파가 연한 갈색이 나도록 볶다가 소고기를 올려 앞 뒤로 노릇하게 굽는다.
STEP 5/7

3의 팬에 4의 대파, 소고기를 넣어 약불로 줄이고 뚜껑 덮어 5분간 익힌다.
STEP 6/7

5의 소고기는 팬에서 꺼내 한입 크기로 자른 후 다시 팬에 넣고 간장 1½T, 꿀 1T, 발사믹 식초 1T를 넣어 양념이 베이도록 센불에서 골고루 볶는다.
STEP 7/7

6에 버터를 넣어 섞은 후 불을 끄고 접시에 담아 완성한다.

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