Name: 가지나물무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 5개; 고춧가루 1숟가락; 쪽파 2뿌리; 다진마늘 1/2숟가락; 소금 조금; 참깨(깨소금) 조금; 들기름(참기름) 약간; 설탕 2꼬집

가지나물무침

가지살이 연해서 넘 맛있는 요즘...

가지스테이크, 가지냉국&가지전... 그리고 조물조물

가지무침... 밥에 올려 슥슥 비벼서 비빔밥으로도 훌륭한

가지무침 만들어 볼까요?

4인분

30분 이내

아무나

환갑을꿈꾸는아줌마

[더보기] 편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

재료

재료

노하우

가지 손질법
가지 보관법
고춧가루 보관법
쪽파 손질법
다진마늘 보관법
소금 조리법
깨 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/8

식초 톡톡 물에 잠시 담가 둔후에 씻어 주어요.
잘 생긴 가지 5형제~~~
STEP 2/8

씻은후 가지를 반으로 잘라서..
가운데 손가락 만하게 잘라 주어요..
(찜기가 있으면 찜기에서 쪄주면 되고,
아니면 냄비에서 뚜껑을 닫고 쪄도 된답니다.)
* 찜기가 없을때에는 물을 아주 조금 넣고..밥공기 반정도의 물에 가지 넣고
김이 나기시작하면 한번 뒤집었다가 꺼내면 된답니다.
STEP 3/8

가지 찌기는 입맛에 맞게 하면 될것 같아요..
우리집은 살짝이 무른것을 좋아해서..
살짝 무르게..
김이나면 1분정도 있다가 불을 껀후에..뚜껑을 잠시 닫아 두었어요..
* 무른 가지가 싫다면.. 뚜껑을 열어..
가지가 더이상 물러지지 않게 펼쳐 주세요.
STEP 4/8

쪄진 가지(물기를 꼭 짠후)를 볼에 넣고,
고춧가루, 다진마늘, 쪽파, 깨소금, 설탕을 넣고 조물조물.
STEP 5/8

마지막에
들기름(참기름) 넣어 줍니다.
* 간을 보아 조절 하세요..
* 액젓 소금 대신 넣어도 될것 같아요..
감칠맛을 더 하겠지요..
* 액젓대신 소금을 넣으면 깔끔한 맛을 즐실수가 있어요.
STEP 6/8

나물 반찬은 한끼 식사로 했을때가
가장 맛있게 먹는것 같아요.
STEP 7/8

열무김치가 있다면
밥위에 열무와 가지무침..고추장 조금
넣고 비빔밥으로 즐길수가 있어요.
* 달걀후라이를 즐긴다면 바삭한 후라이도 추가!!!
STEP 8/8

슥슥 비벼서 먹으면 요즘같이 입맛 없을때 제대로 저격...

- 가지는 단단하고 색이 진한것이 좋아요.

- 가지무침을 할때에는 살살 무쳐 주어요.. 가지살이 어깨질수가 있어요.

- 데친나물요리에는 들기름이 맛있고, 겉절이에는 참기름이 맛있는것 같아요..(개인적인 입맛이지만 참고 하세요.)

- 통깨를 뿌리는것도 맛있지만... 나물무침에는 깨소금이 제격입니다.

요리후기6 댓글7

4.50

리뷰별점

포토 후기(1)

요리좀하는뇨자

리뷰별점

가지를좋아해서 자주는아니지만 가끔 만들어먹는데....양념이간단해서 좋네요~~맛도 식감도 넘 맛나요~~~^^

2018.06.29 14:06
정미박

리뷰별점

맛있게 잘해 먹었어요. 앞으로 이케 해먹었을 것 같아요~♡

2017.06.06 18:15
김치찜

리뷰별점

가지나물 좋아하는데 따라해보니 성공~~ 맛있게 먹었습니다

2016.09.01 18:30
결_Agnes

리뷰별점

감사합니다. 덕분에 성공! 가지나물 넣고 비벼먹었는데 맛있네욤

2016.07.21 21:54