Name: 명품홍천한우 소갈비찜으로 오랜만에 몸보신했어요~!~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소갈비 800g; 생밤 5개; 당근 1/2개; 꽈리고추 5개; 표고버섯 2개; 대추 5개; 노란 파프리카 1/2개; 빨간 파프리카 1/2개; 간장 5큰술; 배즙 5큰술; 다진마늘 1큰술; 생강즙 1큰술; 맛술 2큰술; 만능청 1큰술

명품홍천한우 소갈비찜으로 오랜만에 몸보신했어요~!~

3팩 중에 한 팩으로 갈비찜을 만들었어요

그런데 한 팩의 양도 적지 않아서 아주 맛있게 제대로 보양을 했답니다~!~!

고기는 기름이 너무 없어도 질기고 맛이 없답니다~!~~

그런데 적당히 기름이 있어서 질기지도 않고 부드럽고 맛있네요

4인분

60분 이내

초급

로즈의 맛수다

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재료

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재료

양념

간장
5큰술 구매
배즙
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다진마늘
1큰술 구매
생강즙
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맛술
2큰술 구매
만능청
1큰술 구매

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

소갈비는 물에 담가 물을 갈아주면서 핏물을 빼줍니다~!~
STEP 2/9

갈비를 한번 끓일 동안 양념장을 만들어 주었어요~!~
배를 갈아서 얼려두었던 것도 꺼내고
간장과 모든 양념을 넣어 섞어주었어요~@!
그리고 맛있게 만들 수 있는 비법 만능청을 넣어서
갈비의 진한 맛을 더해주었지요~!~
STEP 3/9

핏물을 빼주어도 지저분한 불순물이 남아 있을 수 있기에
후루룩 한번 끓여서 맑은 물에 헹구어 준 다음
압력솥에 넣고 만들어놓은 양념을 반만 넣어서 끓여줍니다~!~
STEP 4/9

냉장고에 있는 야채들을 꺼내서 준비했어요~~
STEP 5/9

압력솥에서 익혀준 갈비에 당근과 밤 등 딱딱한 야채를 넣고
남겨두었던 양념장도 모두 넣어 끓여주었어요~!~
STEP 6/9

제대로 맛있고 부드럽게 익었을 때
표고버섯과 파프리카 꽈리고 추 표고버섯을 넣어
다시 한번 휘리릭 끓여주면 완성 이지요~!~
STEP 7/9

국물이 자작해야 갈비를 먹고 난 다음 밥을 비벼 먹을 수 있거든요
갈비찜을 먹고 남은 국물에 밥 비벼 먹는 그 맛은 정말 맛있거든요~!~
STEP 8/9

이왕이면 예쁘게 그릇에 담아서 먹어야 더욱 갈비맛을 즐길 수 있다지요~!~
옆에 쑥갓도 곁들여서 예쁘게 담아 보았지요~@!~
STEP 9/9

늘푸름 홍천한우에 야채 듬뿍 넣고 부드럽게 찜으로 만들어서
오랜만에 들고 뜯었더니 기운이 샘솟는 것 같답니다~@~