Name: 경상도식 매운 소고기해장국만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기; 고춧가루; 국간장; 무; 양파; 알배기배추; 콩나물; 다진마늘; 쪽파 (또는 대파); 양송이버섯

경상도식 매운 소고기해장국만들기

어떤 소고기부위든 상관없다!!! 소고기해장국 간편하게 만들자!!!

4인분

60분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

노하우

소고기 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
다진마늘 보관법
쪽파 손질법
양송이버섯 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

먼저 소고기의 핏물을 제거해 줍니다.
냉장상태의 고기였으면 30분이면 충분하지만 냉동상태의 고기는 충분한 시간을 두고
핏물을 제거해 주세요. 그래야 잡내를 쉽게 잡을 수 있습니다.
물은 3~4번에 걸쳐서 갈아주면서 핏물을 제거해주세요.
STEP 2/20

완전히 핏물을 제거해 주었습니다.
한번 깨끗한 물에 헹궈 주세요.
STEP 3/20

이제 소고기해장국에 들어가는 재료들을 준비합니다. 무는 껍질을 벗기고는 돌려가면서 썰어 주세요.
두껍지 않게 듬성듬성 돌려가면서 썰어 주시면 됩니다.
STEP 4/20

그밖에 들어가는 재료는 냉장고의 재료들을 활용하세요.
저는 양파랑 부추랑 양송이버섯이 있어서 준비해 주었습니다.
그리고 알배기 배추가 조금 남아 있어서 그것도 준비해 주었습니다.
STEP 5/20

마지막으로 콩나물도 씻어서 준비해 놓습니다.
STEP 6/20

핏물을 제거한 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
STEP 7/20

먼저 팬에 참기름을 두르고요.
아주 간단합니다.
STEP 8/20

고기를 넣고 고춧가루를 한 국자반을 넣고
STEP 9/20

그리고 국간장을 한국자 넉넉하게 넣고는 같이 볶아 줍니다.
만약 간이 쌔질까봐 걱정이 되신다면 간장의 양을 줄이시고 나중에 간을 맞출때에는 소금으로 맞춰 주시면 됩니다.
STEP 10/20

이렇게 넣고는 달달 볶아 주세요.
국간장의 향과 더불어서 고춧기름이 자연스럽게 나오게 됩니다.
STEP 11/20

고춧기름의 매콤한 향이 나오지요.
거기에 국간장의 진한 향도 나오게 됩니다.
STEP 12/20

이제 무를 넣어 주시고요.
STEP 13/20

멸치육수나 그냥 물을 넣고는 천연조미료를 넣어 주시면 됩니다. 저는 만들어 놓은 천연조미료가 있어서 다시팩에 넣고 물 넣고 끓여 주었습니다.
STEP 14/20

이렇게 팔팔 끓이면 됩니다.
STEP 15/20

한소끔 팔팔 끓어 오른 후에 야채를 넣어주세요.
STEP 16/20

그렇게 다시 한번 팔팔 끓어 오르면 이젠
콩나물을 넣어 줍니다. 콩나물을 넣은 후에는 뚜껑을 닫아 주세요.
STEP 17/20

마지막 단계입니다.
다진마늘을 넣어 주시고요. 간을 보시고는 간이 약하다 싶으시면 소금을 넣어 주세요.
STEP 18/20

그리고 양송이 버섯을 넣어 주세요.
STEP 19/20

마지막으로 쪽파나 대파를 듬뿍 넣어 주세요.
STEP 20/20

무가 투명해지면서 양념을 빨아 들이면 다 된것입니다.
약간 불을 줄이시고 은근하게 한번더 끓여 주세요.
그럼 진한 국물이 우러나오면서 매콤한 경상도식 소고기해장국이 완성됩니다.

요리후기4 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

삐삐

리뷰별점

사태 육수로 했더니 맛있어요~

2023.07.16 11:54

쉐프의 한마디

고기육수라면 더욱 진한 국물이 되었겠어요. ^^

2023.07.17 10:19
So Yeon Kang

리뷰별점

ㅠㅠ 진짜 맛있어요ㅠㅠ

2017.08.27 15:17

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다~~~ ^^

2017.08.29 09:33
박선미의아이패드

리뷰별점

레시피 굿입니다 너무 맛있게 잘먹었어요 자주 해먹으려구요! 얼큰한게 해장으로 대박

2017.01.21 21:44

쉐프의 한마디

하기도 쉽고 금방 할 수 있어서 편해서 자주 해 먹게 되더라구요 ㅎㅎ 맛있게 많이 많이 드세요~~ 감사합니다^^

2017.08.29 09:33
judge0228

리뷰별점

소고기가 없어 며칠 전 먹다 남은 삼겹살로 했어요^^! 조리법 보고 거기에 고추장, 소주, 후추, 청양고추, 양파 넣었어요^^ 정말 맛있는데 고추장은 안 넣어도 좋았겠다 싶어요ㅋㅋ 역시 정석대로 해야하나봐요^^! 이 조리법 스크렙 해놨으니 종종 만들어서 해장하려고요ㅎㅎ 신랑이 얼른 퇴근해서 맛 봐줬음 좋겠어요^^

2016.07.12 15:53

#소고기해장국 #매콤한 #해장국 #소고기국 #경상도식해장국 #콩나물 #대파 #쪽파 #무

해장국 맛보장 레시피

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