돼지고기김치찌개:맛있게 끓이는 꿀팁이 숨어있어요
끓일수록 더 맛있어지는 김치찌개는 조금 넉넉히 끓여서
여러끼 먹어도 좋은 메뉴지요, 돼지고기 넉넉히 넣어
끓인 맛깔스런 김치찌개,방학맞아 매끼 챙기기 힘든 엄마들께 추천해드려요
4인분 
60분 이내 
초급 해피엔딩레시피
재료
계량법 안내
- 재료
-
-
육수냄비
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/7묵은지 속 털어내고 적당한 크기로 썬다
-
STEP 2/7돼지고기는 물에 가볍게 헹군 후 올리브오일+다진마늘+청주+양파청 등에 버물버물 해둔다
*기름기 많은 부위인 삼겹살 등엔 올리브오일은 넣지 않는다
*맛술을 넣을 경우엔 양파청을 따로 넣지 않아도 된다
-
STEP 3/7냄비에 들기름+참기름을 두르고 김치를 숨이 푹 죽을 때 까지 달달 볶는다
*김치가 충분히 신맛을 내지 않을 경우 식초를 조금 넣어주면 된다
*김치를 씻어서 조리하는 경우엔 고춧가루를 조금 넣어준다
-
STEP 4/7양념해둔 돼지고기를 넣어 함께 완전히 익을 때까지 볶는다
-
STEP 5/7밥짓는 타이밍과 딱 맞을 경우에는 김치찌개 끓이기 전에 가장 먼저 할 일은
쌀뜨물을 받아 다시마를 넣어두는 것이다
*멸치(황태)육수가 있다면 함께 넣어주면 더욱 좋고
쌀뜨물이나 육수가 없을 경우 김치찌개에 직접 다시마와 멸치를 넣어 끓여
10분정도 후 건져낸다
-
STEP 6/7쌀뜨물(육수)을 재료가 푹 잠길 정도로 붓고 센불에서 끓이다
한소끔 끓어오르면 불을 낮추고 가능한한 오래 끓인다
*국물이 너무 졸아들었다 싶으면 조금씩 물이나 육수를 보충해가며 끓인다
-
STEP 7/7간을 보아 소금+국간장을 반반씩 넣고 대파 썰어 올려 한번 더 끓인 후 불을 끈다
*좀 더 칼칼한 김치찌개맛을 위해서는 마지막에 청양고추나 고춧가루를 더한다
- 김치찌개에 김칫국물을 더할 경우, 그대로 넣지 말고
김치국물을 체에 걸러서 양념을 제하고 넣어주어야 국물맛이
깔끔해요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,